Kokt Höns i Vin/Timjansås

kryddburken0000333.jpg
Höna är inte ofta man får tag på numera i affärerna men när det finns så passar jag ofta på att köpa! Det är ju såå gott! Och billigt är det dessutom! Den goda såsen får man på köpet! Här har vi en variant med timjan och vitt vin som fått koka ihop tillsammans med rejält med gul lök, vitlök & peppar! Hur gott som helst!

4 port
Det här behöver du :
2 höns (ca 500 gram/st)
3 gula lök
3 vitlöksklyftor
3 dl vitt vin
1 kruka färsk timjan
1 msk hela vitpepparkorn
ca 4 l hönsbuljong av fond
Salt

GÖR SÅHÄR :
Skölj av hönorna under kallt vatten. Koka upp buljongen i en stor och rymlig gryta med lock och lägg ner hönorna. Skala och dela löken i grova bitar, finhacka vitlök och timjan lägg ner i grytan tillsammans med vitpepparkornen. Slå på vinet! Lägg på locket och sänk värmen. Låt grytan sjuda ca 2-2½ timme. Vänd hönorna efter halva tiden. När grytan är klar, ta upp hönorna och skölj dom under kallt vatten och låt vila på skärbräda. Reducera såsen och red av med lite grädde smaka av med salt & peppar. Medans såsen reduceras plocka bort köttet från hönsen, lite tidskrävande men var noga! När såsen är klar lägger du ner köttet i grytan och det är klart för servering!