Månadsarkiv för februari, 2008

Banan & Kanelbullar

Publicerad den 29 februari 2008 i kategorin Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg och Vetebröd. 0 Kommentarer Ettiketter: banankaka, bilder, bullar, foto, kanelbullar, kryddburken, matblogg, recept, vetedeg.

Lite variation i bullbaket är alltid roligt! Halva degen blev ”vanliga” kanelsnäckor, andra halvan av degen bakade jag ut med banan-fyllning!! Förträffligt gott, det här måste ni prova!

Vetedeg på ½ liter mjölk :
150 gram smör eller maragrin
5 dl mjölk
1 pkt jäst (50gram)
½ dl strösocker
1 tsk salt
ca 1½ l vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastull och slå på mjölken. Ljumma till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och rör ut meddegvätskan. Tillsätt sockret, saltet och nästan allt mjöl, spara lite till utbakning. Knåda degen smidig för hand eller med krokarna. Låt jäsa i bunken övertäckt ca 30min. Ta upp dgen på mjölat bakbord och arbeta ihop den till en smidig deg. Dela den i 4 bitar och kavla, bred på fyllning, rulla ihop och skär i bitar. Fyll bullformar och ställ på plåt. Låt jäsa ca 30 min under bakduk. Pensla med uppvispat ägg & strö över pärlsocker. Grädda ca 10 min i 225 grader. Låt svalna på galler under bakduk! Servera med ett stort glas mjölk!

Så här fina blev banan-bullarna! Fyllningen består av lika delar mosad banan som smör eller margarin. Lite kanel & vanlijsocker, sen bred ut på den kavlade degen och rulla ihop! OBS: JÄTTEKLADDIGT! Skär i bitar och lägg i formar, rekommenderas för dom är väldigt kladdiga! Men attans så goda!

Pastagratäng med Bacon & Zucchini

Publicerad den 28 februari 2008 i kategorin Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Kött, Ost, Ris & Pasta och Såser & Dressingar. 0 Kommentarer Ettiketter: bacon, bilder, familj, foto, gratäng, kelda, mat, matblogg, middag, ostsås, pasta, pastagratäng, recept, squasch, vardagsmat, zucchini.

En enkel pastagratäng med bacon & zucchini som fått fräsa ihop tillsammas. Blandas med pasta i en ugnsform och slå på en lätt ostsås! Enkelt och gott!

4 port
Det här behöver du :
2 pkt bacon
1 zucchini
4 tomater
1 förp. Kelda ostsås
Grovmalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
Koka pasta till 4 port. Klipp bacon i bitar och fräs på i stekpannan, inget fett behövs. Skiva zucchinin och lägg ner i stekpannan. Låt allt få fräsa ihop till de fått fin färg. Blanda ner tillsammans med pastan i en ugnsfast form, och häll över ostsåsen. Klyfta tomaterna och stick ner i gratängen. Toppa med grovmalen svartpeppar. Gratinera i ugn 225 grader ca 25 min.

Laxburgare

Publicerad den 27 februari 2008 i kategorin Fisk & Skaldjur, Färs och Såser & Dressingar. 0 Kommentarer Ettiketter: bilder, chilisås, dressing, fiskfärs, foto, Lax, laxburgare, matblogg, middagstips, recept.

8 stora biffar
Det här behöver du :
8 st frysta laxfileér
1 liten burk lätt creme fraiché (varav ½ burk till dressing)
1 msk D´Elidas chilisås
Några droppar limejuice
1 ägg
1 msk potatismjöl
Salt & peppar
Cayennepeppar

GÖR SÅHÄR :
Tina laxfileérna och skär dom i mindre bitar. Kör i matberedare tills de är finfördelat.
Blanda alla ingredienserna till laxburgarna. Obs bara halva burken av creme fraichén, spara hälften till dressing. Låt smeten stå i kylskåp ca 30 min. Stek i stekpanna tills de fått fin färg och är genomstekta. Servera med bröd, sallad & grönsaker och rör ihop en god chilidressing av resten av creme fraichén som du blandar med salt, peppar & chilisås!

Smeten räcker till 8 STORA burgare.

Kokt Höns i Vin/Timjansås

Publicerad den 25 februari 2008 i kategorin Grytor, Kyckling och Ris & Pasta. 0 Kommentarer Ettiketter: bilder, billig mat, foto, gryta, Kokt höna, Kyckling, mat, matblogg, middastips, recept.

Höna är inte ofta man får tag på numera i affärerna men när det finns så passar jag ofta på att köpa! Det är ju såå gott! Och billigt är det dessutom! Den goda såsen får man på köpet! Här har vi en variant med timjan och vitt vin som fått koka ihop tillsammans med rejält med gul lök, vitlök & peppar! Hur gott som helst!

4 port
Det här behöver du :
2 höns (ca 500 gram/st)
3 gula lök
3 vitlöksklyftor
3 dl vitt vin
1 kruka färsk timjan
1 msk hela vitpepparkorn
ca 4 l hönsbuljong av fond
Salt

GÖR SÅHÄR :
Skölj av hönorna under kallt vatten. Koka upp buljongen i en stor och rymlig gryta med lock och lägg ner hönorna. Skala och dela löken i grova bitar, finhacka vitlök och timjan lägg ner i grytan tillsammans med vitpepparkornen. Slå på vinet! Lägg på locket och sänk värmen. Låt grytan sjuda ca 2-2½ timme. Vänd hönorna efter halva tiden. När grytan är klar, ta upp hönorna och skölj dom under kallt vatten och låt vila på skärbräda. Reducera såsen och red av med lite grädde smaka av med salt & peppar. Medans såsen reduceras plocka bort köttet från hönsen, lite tidskrävande men var noga! När såsen är klar lägger du ner köttet i grytan och det är klart för servering!