Månadsarkiv för december, 2007

Sida 3 av 4

Ugnsbakad Lax i Hummersås & Duchesspotatis

Publicerad den 4 december 2007 i kategorin Fisk & Skaldjur, Gratänger, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 0 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , .

kryddburken0000259.jpg
Det här är riktigt gott! Har använt en färdig sås från Blå Band! Potatisen kan du antingen spritsa i en ugnsform och göra som en fiskgratäng med lax, mos & sås allt i ett. Eller om det ska vara lite ”finare”, spritsa duchesspotatis på en ugnsplåt & servera vid sidan om! här har jag gjort det mer ”vardagligt” och jag gillar gratänger så det fick bli den enkla vägen!

Det här behöver du :
1 kg potatis
3 äggulor
2 msk smör
1 dl mjölk (alt. grädde)
4 laxfileér
salt & Peppar
2 pkt Blå Bands hummersås

GÖR SÅHÄR :
Skala och koka potatisen. häll av vattnet och stöt potatisen med en mosstöt. Tillsätt äggulorna, smöret & mjölken och blanda väl. Fyll en spritspåse med moset! Smörj en ugnsfast form och lägg i laxfileérna i mitten. Spritsa moset runt om och häll över såsen. gratinera i gun 225 grader ca 30 min. Servera med kokt broccoli & en grön sallad. Hade det här nu varit en ”finare” middag hade jag saltbakad laxfileérna i ugn, kryddat med rosepeppar och serverat sås & duchesspotatis vid sidan om! ;-) Smaklig måltid!

kryddburken0000260.jpg
Färdig gratäng!

Gräddkola

Publicerad den 3 december 2007 i kategorin Godis och Julrecept. 0 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , .

kryddburken0000255.jpg
Ja, det är bara ett måste till jul, så är det bara!! Riktigt god gräddkola!!

Det här behöver du :
3dl vispgrädde
3 dl strösocker
50 g riktigt smör
1½ dl sirap
2 msk vaniljsocker

GÖR SÅHÄR :
Blanda i alla ingredienserna i en stor kastrull med vid & tjock botten. Låt koka upp ordentligt och dra sedan ner värmen på medel (4:an). Kolan stiger i kastrullen ganska rejält men rör så lite som möjligt första 10 – 15 minutrarna. När den sen ”sjunker” mot botten och ”bubblar stora bubblor” ska du däremot röra ganska kraftigt! Gör ett kulprov, eller gör som jag ta en liten udd kola på en tesked och låt kranen ”skölja” över kolan, är den seg och i rätt kola-konsistens så är den färdig, (smaksak?) brukar då ha kokat totalt ca 25 min från start! (Jag vill ha kolan seg & mjuk, fast i konsistensen men inte klibbig! ”Tuggvänlig” men absolut inte hård) Häll upp i väl inoljad mindre ugnsform eller ett ark aluminiumfolié med uppvikta kanter. Olja in med vanlig matolja, rapsolja använder jag! Låt kolan svalna i formen i rumstemperatur, ställ sedan in den i kylen täckt med plastfolié över natten. Ta sedan fram den dag 2 och skär den i rutor, slå in den i smörgåspapper, eller cellofan med söta snören!

kryddburken0000256.jpg
Gräddkolan är klar!

Pepparkakshus

Publicerad den 3 december 2007 i kategorin Fest & Kalas, Godis, Julrecept, Pepparkakshus och Till köket. 22 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .

kristyr_spritsa
Pepparkakshus som julklapp? Klick här så ser du ett jag har gjort inslaget i cellofan!

 dekorera
Ett evinnerligt spritsande så händerna värker… Men det är såå roligt att kunna pynta ett helt hus bara på en timme! *S* Jepp, det är färdigköpt, mer pilligt tålamod än såhär har jag inte! *S* Men visst är det mysigt med pepparkashus till jul! Ett måste enligt mig!!

Kristyren : 1 hårt uppvispad äggvita + 1 tsk ättika + florsocker så mycket att det blir en rätt tjock kristyrsmet, man får känna sig fram, men ett halvt paket ungefär…

”Limmar” ihop huset gör jag även det med kristyren, håller som berg och huset blir inte mjukt som det blir av värmen från smält socker!

Ett tips är att ”bygga” huset på ett runt knäckebröd, det har jag däremot inte gjort här för jag ska ha det stå i fönstret, men som ”gå-bort-present” eller julklapp är det perfekt!

kristyr_recept
Jag spritsar alltid delarna för sig innan jag sätter igop husen! Sen limmar jag gavlar, kanter & tak med samma kristyr. Sen ”finputsa med lite tjusiga knutar, taknock och div ”fyll-i-pill”! :-)

DUNDERKRISTYREN! Håller sig stenhårt & kritvit till nästa jul….  
1 hårt uppvisap äggvita + 1 kork ättika + 4-5 dl florsocker (Räcker till 1 hus)Som fönster kan du använda gelatinblad som du klipper till i passande storlek & fäster med tunn kristyr.

sprits
Ganska tidkrävande, tålamodsprövande och väldigt mycket handkramande! efter en timme fick jag nästan använda kofoten för att bända upp fingrarna. Kristyren är ganska tjock så man fick ta i ordentligt! Men det är ju sååå kul!!

färgad_kristyr
Att spritsa med färger är roligt, men nånstans tycker jag ändå innerst inne att vit kristyr till pepparkakshusets brungräddade färg är snyggast!

leksand_knäckebröd
Montera pepparkakshusen på rund knäckebröd! Och det är förstås väldigt noga med att det är 100% fullkorn! ;-)

pepparkakshus1
3 klara som ska ges bort!

kristyrfigurer
Av samma kristyrsmet spritsar du små fina julgransdekorationer, kristyrfigurer! Lägg ett bokmärke på ett underlägg, spritsa kristyren runtom lite över kanten på bokmärket! Låt torka och fäst en tråd på baksidan med tejp!

Fler av mina pepparkakshus
Pepparkakshus som julklapp

Hemmagjord Pepparkaksdeg

Publicerad den 3 december 2007 i kategorin Julrecept, Kryddor, Mjöl, Gryn & Ägg, Pepparkakshus och Småkakor. 1 Kommentar Ettiketter: , , , , , , , , , .

kryddburken0000252.jpg
En härlig väldoftande pepparkaksdeg som ligger och vilar i kylen är inte helt fel. När man minst anar det får ungarna för sig att de vill baka och det passar ju bra såhär i juletid att kavla pepparkakor dagarna i ända! *S* Degen håller sig bra förvarat i kylskåpet, bara att plocka fram så stor degbit man vill ha och baka i sin egen takt! Passa på att låta barnen baka pepparkakor medans du lagar maten, är det dessutom mat i ugn som ska lagas så gräddar du självklart pepparkakorna på eftervärmen!! *spartips*

Det här behöver du :
250 gram riktigt smör
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
4 dl strösocker
1 msk bikarbonat
12 dl vetemjöl

KRYDDOR :
2 ½ msk malen kanel
1½ msk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret tillsammans med sirapen i en kastrull. Ta av från plattan och häll i vattnet och låt svalna. Blanda strösockret tillsammans med kryddorna i en rejäl bunke eller en gjutjärnspanna som jag gjort. Slå på smörblandningen och rör om kraftigt!

Blanda i bikarbonaten i vetemjölet och häll över detta på resten av degen. Blanda väl, degen ska vara ganska lös så 12 dl vetemjöl räcker gott och väl! Lägg på locket eller täck med plastfolié och låt stå i kylen minst en dag. Hållbarhet är minst ett par veckor!
Baka ut pepparkakor, lägg på plåt och grädda i 200 grader ca 5 – 10min.

Till er alla…

Publicerad den 2 december 2007 i kategorin Blogg-info och Julrecept. 0 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , .

kryddburken0000251.jpg 
En härlig 1:a Advent med lussekatter & pepparkakor & första ljuset är tänt!!!
Snart är det jul!!!

Hoppas ni alla haft en riktigt skön, härlig första advent med massor av julpyssel & stökande i köket! Just nu har jag en pepparkaksdeg som vilar i kylen till morgondagen! Känns riktigt bohemsk, gammaldags att göra egen pepparkaksdeg, vet inte varför men det ger mig en känsla av forna tider där pepparkakorna gräddades i vedeldade ugnar… Doften av ljummen nygjord pepparkaksdeg som inte alls liknar de färdigköpta hårda oh formpressade i vakumförpackning de e grejjer de!! Nä, det är inte svårt alls och jag hoppas fler & fler tar sig lite tid att göra sin egen pepparkaksdeg, det är inte ett dugg svårt och tar ca 30min! Bilder på pepparkakor och pepparkakshus kommer inom kort!Håll tillgodo med denna ljuvliga deg sålänge… Som faktiskt är god att äta bara som den är… *Schhh* ;-)

kryddburken0000252.jpg
Recept, bilder & massa annat kommer imorgon!