Publicerad den
31 december 2007 i kategorin
Bröd, Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Grönsaker & Rotsaker, Kött, Smörgås / Baguetter, Smörgåstårtor, Tilltugg, Tårtor, Vilt och Öland.
Ettiketter: 2007, drinktilltugg, fest, fira, nattamat, nyårsafton, öjkroken, Öland, smörgåstårta, tolvslaget, tradition.
Nytt år med nya spännande recept, nya ideér och visioner! Det är nu vi får frossa i de sista lyxiga godsaker för efter nyåret så skall många inbringa sina nyårslöften med sundare mat och bort med extra kilon julen har fört med sig! Så här kommer min nyårshälsning till er alla underbara läsare! GOTT NYTT ÅR!!!
Smörgåstårta till tolvslaget!
Det här behöver du :
1 förp. Polarkaka (6st halvmånar)
1 burk (ca 200gram) västkustsallad
2 tuber viltost
7 kokta ägg
½ salladshuvud
1 dl riven lagrad ost
8 skivor sotrökt skinka
7 skivor rostbiff
½ gul paprika
½ röd paprika
Dill
LAGER 1 : Mjuk viltost + strimlad sallad + hackade ägg
LAGER 2 : Västkustsallad + riven ost
GÖR SÅHÄR :
Skölj och finstrimla salladshuvudet. Hacka gul & röd paprika fint. Koka äggen och finhacka 4 st av dem. Lägg ihop två polarkakor mot varandra till en rund botten. Bred på viltost över hela lagret, strö över finstrimlad sallad & de hackade äggen. Lägg på ett lager bröd till och bred västkustsalladen på det. Strö lite riven ost över. lägg på det översta lagret med bröd och bred på viltost över hela och på kanterna. Täck kanterna med den sotrökta skinkan. Skivorna kan du dela på mitten. Strö sallad ovanpå och dekorera efter tycke och smak och lite fantasi! Jag har använt hoprullade skinkskivor, rostbiff, kokta ägghalvor med viltost & dill. Paprika gul & röd i fina små tärningar & salta pinnar! Smaklig måltid!
Fler smörgåstårtor :
Varm Smörgåstårta
Höstens Smörgåstårta
Smörgåstårta på mitt sätt
Publicerad den
22 december 2007 i kategorin
Bröd, Julrecept, Kött och Norrland.
Ettiketter: bilder, foto, Jul, julmat, julskinka, kryddburken, matblogg, Norrland, provsmaka, recept, tradition, tunnbröd.
Finns absolut inte något som är så gott med julskinka som detta! Norrländsk tunnbröds-blöta!! Värm upp mjölk + lite salt i en kastrull och ”blöt” ner tunnbrödet, Genes tunnbröd ska de vara desssutom! Lägg upp på tallrik tillsammans med julskinka och en klick smör!! Sååå gott!!! såhär ”provsmakar” jag alltid min julskinka innan julafton!
ÄKTA NORRLÄNDSK TUNNBRÖD!! 
Finns inte överallt här nere i söder men då jag hittar det så bunkrar jag!!
Publicerad den
20 december 2007 i kategorin
Fest & Kalas, Julrecept, Kryddor och Kött.
Ettiketter: bilder, foto, griljera, Jul, julbord, julmat, julskinka, koka, kryddburken, mastblogg, recept, tradition.
Julskinkan är färdigtkokt & nu är det dags för griljering!
Den här skinka köpte jag färdigrimmad. Den är kokad i riktigt saltat vatten tillsammans med gul lök, vitpepparkorn, kryddpeppar och svartpepparkorn samt lagerblad! Skinkan är på 3,6 kilo så det tar ungefär 3 timmar knappt. Jag tar av skinkan när termometern visar 62-65 grader. Sen lägger jag över skinkan i min stora gjutjärnsgryta, häller på spadet som fortfarande är skållhett och på med lock. Ställer ut grytan utomhus över natten så skinkan får vila i spadet! Dan efter tar jag upp den, lossar på svålen, skär bort ytterliggare lite fett och penslar på griljeringen!
Griljeringen består av 2 äggulor, ströbröd & stark senap! Griljera i ugnen 225 grader ca 15-20 min tills den fått lite färg! Skinkan blir mör, saftig & fin! och SALT som jag älskar!
Det krävdes en stor gryta att koka denna bit på 3,6kg, saltmängden var nog iaf. nästan 1 dl salt…. Låter mycket men skinkan är gudomligt god!!
Vet ni förresten hur man godast provsmakar/avnjuter den nygjorda skinkan…? Det vet jag! Receptet kommer senare… Å det är nog väldigt norrländskt dessutom för de e ingen mer än jag här på öländska ön som gör så! *S* nån som kan gissa??
