Publicerad den
31 december 2007 i kategorin
Bröd, Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Grönsaker & Rotsaker, Kött, Smörgås / Baguetter, Smörgåstårtor, Tilltugg, Tårtor, Vilt och Öland.
Ettiketter: 2007, drinktilltugg, fest, fira, nattamat, nyårsafton, öjkroken, Öland, smörgåstårta, tolvslaget, tradition.
Nytt år med nya spännande recept, nya ideér och visioner! Det är nu vi får frossa i de sista lyxiga godsaker för efter nyåret så skall många inbringa sina nyårslöften med sundare mat och bort med extra kilon julen har fört med sig! Så här kommer min nyårshälsning till er alla underbara läsare! GOTT NYTT ÅR!!!
Smörgåstårta till tolvslaget!
Det här behöver du :
1 förp. Polarkaka (6st halvmånar)
1 burk (ca 200gram) västkustsallad
2 tuber viltost
7 kokta ägg
½ salladshuvud
1 dl riven lagrad ost
8 skivor sotrökt skinka
7 skivor rostbiff
½ gul paprika
½ röd paprika
Dill
LAGER 1 : Mjuk viltost + strimlad sallad + hackade ägg
LAGER 2 : Västkustsallad + riven ost
GÖR SÅHÄR :
Skölj och finstrimla salladshuvudet. Hacka gul & röd paprika fint. Koka äggen och finhacka 4 st av dem. Lägg ihop två polarkakor mot varandra till en rund botten. Bred på viltost över hela lagret, strö över finstrimlad sallad & de hackade äggen. Lägg på ett lager bröd till och bred västkustsalladen på det. Strö lite riven ost över. lägg på det översta lagret med bröd och bred på viltost över hela och på kanterna. Täck kanterna med den sotrökta skinkan. Skivorna kan du dela på mitten. Strö sallad ovanpå och dekorera efter tycke och smak och lite fantasi! Jag har använt hoprullade skinkskivor, rostbiff, kokta ägghalvor med viltost & dill. Paprika gul & röd i fina små tärningar & salta pinnar! Smaklig måltid!
Fler smörgåstårtor :
Varm Smörgåstårta
Höstens Smörgåstårta
Smörgåstårta på mitt sätt
Publicerad den
22 december 2007 i kategorin
Bröd, Julrecept, Kött och Norrland.
Ettiketter: bilder, foto, Jul, julmat, julskinka, kryddburken, matblogg, Norrland, provsmaka, recept, tradition, tunnbröd.
Finns absolut inte något som är så gott med julskinka som detta! Norrländsk tunnbröds-blöta!! Värm upp mjölk + lite salt i en kastrull och ”blöt” ner tunnbrödet, Genes tunnbröd ska de vara desssutom! Lägg upp på tallrik tillsammans med julskinka och en klick smör!! Sååå gott!!! såhär ”provsmakar” jag alltid min julskinka innan julafton!
ÄKTA NORRLÄNDSK TUNNBRÖD!! 
Finns inte överallt här nere i söder men då jag hittar det så bunkrar jag!!
Publicerad den
20 december 2007 i kategorin
Fest & Kalas, Julrecept, Kryddor och Kött.
Ettiketter: bilder, foto, griljera, Jul, julbord, julmat, julskinka, koka, kryddburken, mastblogg, recept, tradition.
Julskinkan är färdigtkokt & nu är det dags för griljering!
Den här skinka köpte jag färdigrimmad. Den är kokad i riktigt saltat vatten tillsammans med gul lök, vitpepparkorn, kryddpeppar och svartpepparkorn samt lagerblad! Skinkan är på 3,6 kilo så det tar ungefär 3 timmar knappt. Jag tar av skinkan när termometern visar 62-65 grader. Sen lägger jag över skinkan i min stora gjutjärnsgryta, häller på spadet som fortfarande är skållhett och på med lock. Ställer ut grytan utomhus över natten så skinkan får vila i spadet! Dan efter tar jag upp den, lossar på svålen, skär bort ytterliggare lite fett och penslar på griljeringen!
Griljeringen består av 2 äggulor, ströbröd & stark senap! Griljera i ugnen 225 grader ca 15-20 min tills den fått lite färg! Skinkan blir mör, saftig & fin! och SALT som jag älskar!
Det krävdes en stor gryta att koka denna bit på 3,6kg, saltmängden var nog iaf. nästan 1 dl salt…. Låter mycket men skinkan är gudomligt god!!
Vet ni förresten hur man godast provsmakar/avnjuter den nygjorda skinkan…? Det vet jag! Receptet kommer senare… Å det är nog väldigt norrländskt dessutom för de e ingen mer än jag här på öländska ön som gör så! *S* nån som kan gissa??
Publicerad den
18 december 2007 i kategorin
Färs, Julrecept och Kryddor.
Ettiketter: bilder, Färs, foto, Jul, julbord, Julrecept, köttbullar, Kryddor, kryddpeppar, matblogg, recept, tips, tradition.
Då var det dags för julens köttbullar med massa goda kryddor!! Att steka köttbullarna i ugnen är väldigt smidigt om man gör många! De håller dessutom formen väldigt bra och inget stekos, fettstänk och passning vid stekpannan! Det finns uppsjöar av recept på julköttbullar, men här kommer mitt! Härlig smak av kryddpeppar och massor av lök, helt ljuvligt goda, detta recept lämnar jag aldrig som tradition till julen! Nu har jag frysen full så det räcker till julaftons julbord, och lite till lunch juldagarna före!
Det här behöver du :
2 kg blandfärs
10 st pyttesmå kokta potatisar
3 stora gula lök
2 äggulor
2 knäckebröd
2 dl köttbuljong
½ dl vispgrädde
3 msk potatismjöl
Kryddor :
2 msk stark senap
1 msk kryddpepparkorn
1 tsk vitpepparkorn
1 tsk svartpepparkorn
2-3 tsk salt
GÖR SÅHÄR :
Lägg knäckebrödet i mindre bitar i en skål och slå på buljongen, låt stå tills det mjuknat något. Dela lök i grova bitar och lägg i matberedare tillsammans med potatis och knäckebuljongen! Mixa allt tillsammans och blanda med färsen i en stor bunke. Tillsätt äggulorna och de stötta kryddorna, senap + grädde + potatismjöl. Blanda ordentligt! Rulla köttbullarna, lägg upp på skärbräda under tiden du värmer ugnen till 225 grader. Ställ in en ugnsplåt med en klick smör på, när ugnen är färdig och smöret smällt tar du ut plåten och lägger i köttbullarna! Stek i ugn ca 10-20 min (beroende på köttbullarnas storlek), skaka om långpannan då och då! Detta recept räcker till 2 fulla långpannor köttbullar!
Jag har lagt upp en ny kategori som faktiskt heter ”Pepparkakshus” konstigt nog!
Har fyllt på med lite fler bilder men gör inget nytt inlägg om det utan en egen kategori istället! Trevlig kväll på er alla underbara läsare!
