Månadsarkiv för november, 2007

Sida 3 av 3

Tacos på en tallrik!

Publicerad den 12 november 2007 i kategorin Bröd, Färs, Fest & Kalas, Grönsaker & Rotsaker, Kryddor, Mjöl, Gryn & Ägg, Ost, Sallader, Såser & Dressingar, Smörgås / Baguetter och Tilltugg. 0 Kommentarer Ettiketter: chili, hembakat, hot, krydda, kryddmix, nötfärs, pitabröd, salsa, taco, tex mex, vitlöksås.

Tacos är riktigt gott och lätt att variera med tillbehör, starka färger & heta kryddor! Jag är inte så förtjust i de hårda skalen och heller inte att bygga berg för att sedan ta en tugga och allt faller samman… Lite plockigt och överskådligt hellre! Mannens variant däremot är stora berg som dock inte kan ätas med fingrarna utan med kniv & gaffel! *S* Här har vi het kryddig nötfärs som fräst ihop med Santa Marias hot Tacos Spice Mix, sallad, majs, Taco Sauce, rödlök, riven ost & vitlökssås! Brödet den här gången snodde jag deg ifrån långfranskorna som jag bakat idag. Det skulle bakas ut 4 st bröd, men jag gjorde bara tre och tog sista degklumpen till taco-middagen istället. Bara kavla ut runda pitabröd och grädda likt långfranskorna. Recept på långfranska kommer snart…

Vitlökssås :
4 dl turisk yougurt el. matlagningsyoghurt
4 pressade vitlöksklyftor
½ tsk vitvinsvinäger
En nypa torkat mynta
salt peppar

Mannens BIG Taco-berg! *S*

Hot Biff Wok

Publicerad den 9 november 2007 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Kött, Kryddor, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 0 Kommentarer Ettiketter: biff, nudlar, oystersås, ris, sås, thailand, wok.

20 minuter vid spisen och middagen är klar! Använd det kött du har hemma, schnitzel, ryggbiff, lövbiff, kyckling, skinka etc etc… Allt som känns ok! *S* Fräs ihop med favoritgrönt och i med en god sås och lite ”hot-hot”-krydda! Servera till ris eller nudlar!

Det här behöver du :
300 gram strimlad ryggbiff av nöt
1 gul paprika
1 purjolök
1 påse Oyster & Garlic woksauce
3 tsk sesamfrön
Några droppar tabasco

GÖR SÅHÄR :
Fräs upp biffstrimlorna tills de är fint brynta. Lägg i skivad purjo och paprika, droppa i lite tabasco efter eget tycke och häll över woksåsen! Låt stå att puttra ihop 5-8 min! Servera genast! Hur gott som helst!

Hemkokt Nyponsoppa

Publicerad den 7 november 2007 i kategorin Drinkar, Dryck, Efterrätter, Frukost, Frukt & Bär, Kryddor, Mellanmål, Öland och Soppa. 31 Kommentarer Ettiketter: C-vitamin, hemkokt, mellamål, nypon, plockade nypon, Soppa.

Hemkokt nyponsoppa är bland de det godaste i dryckesväg när man är lite krasslig! En riktigt vitaminbomb, rik på C-vitaminer!! Här har jag använt hela torkade nypon men det går också bra med färska, rensade nypon. Färska blir fortare mjuka under kokningen så dra ner lite på tiden där bara!

Det här behöver du :
1½ l vatten
5 dl torkade hela nypon
1 vaniljstång
1½ dl socker

GÖR SÅHÄR :
Lägg nyponen i en stor kastrull och häll på vattnet. låt allt koka up och sedan småkoka ca 15-20 min. Mixa nyponen med stavmixer och sila sedan av allt genom en finmaskig sil. Slå tillbaka nyponsoppa i kastrullen och tillsätt vaniljstång + socker! Låt koka upp och sedan sjuda på svag värme ca 5 min.

Jag använder torkade hela nypon, med kärnhus och allt, det smakar lika gott om det får koka med, en del vet jag rensar, delar, kärnar ur och krånglar, men det behövs faktiskt inte!

Renskavsgryta med Kantareller

Publicerad den 2 november 2007 i kategorin Grytor, Kött, Norrland, Potatisrätter, Svamp och Vilt. 0 Kommentarer Ettiketter: Grytor, höst, kantareller, Norrland, renskav, Svamp, Vilt.

En god renskavsgryta är aldrig fel, här med trattkantareller som ger härlig höstig smak!

8 port
Det här behöver du :
2 pkt fryst renskav
6 dl buljong (gärna kalv el. viltbuljong)
1 burk lätt creme fraiché
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
4 dl torkade trattkantareller
1 tsk vinbärgelé
6 krossade enbär
Några droppar soya
Salt & Peppar
Maizenamjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Bryn renskaven tills den fått fin färg. Hacka löken + vitlöken fint och häll på, låt allt få bryna ihop! Häll på buljongen, kryddorna, vinbärsgelén, kantarellerna och creme fraichén. Låt allt småputtra ca 20 min. Red av grytan med maizenamjöl & smaka av med salt & peppar.

Konserverad höst! Härlig att ha, bara att slänga ner i grytor och såser!!

Lite Annorlunda Nöttoppar

Publicerad den 1 november 2007 i kategorin Mjöl, Gryn & Ägg och Småkakor. 0 Kommentarer Ettiketter: bakverk, hasselnötter, nötkakor, Småkakor.

De här receptet är busenkelt och går absolut inte att misslyckas med!! Jag lovar! Du behöver inte oroa dig för att nötkakorna ska flyta ut eller inte bli så där höga och toppiga som på konditorierna… Klicka bara i smeten i små kakformar så är allt löst!!
(låter det som jag misslyckats några gånger?? – Nä, varför tror du det??)
Smeten går överhuvudtaget inte att klicka ut på plåt för den är rätt så lös, jag har ”grejjat” lite med receptet, men attans så goda blir dom iallfall!

ca 20 st
Det här behöver du :
3 små äggvitor
150 gram hasselnötskärnor
1½ dl florsocker
1 tsk kanel
2 msk strösocker
2 små äggulor (den tredje gav jag till Dalton)
Kakoformar

Separera äggvitan & gulan, spar på gulorna. Vispa äggvitorna till hårt skum. Finhacka nötterna i matberedare och blanda väl med florsockret + kanel. Vänd ner i äggvitesmeten och rör ihop till en smet. Tillsätt strösockret & de två äggulorna sist av allt. Portionera ut i små kakformar & tryck ner en hel nötkärna i mitten. Grädda i 175 grader ca 25 – 30 min.