Månadsarkiv för oktober, 2007

Sida 2 av 3

Kolapaj

Publicerad den 22 oktober 2007 i kategorin Efterrätter, Fest & Kalas, Mjöl, Gryn & Ägg, Öland och Pizza & Pajer. 0 Kommentarer Ettiketter: choklad, festligt, grädde, kalas, knäckig paj, kolapaj, kolasmet, pajskal.

Till min födelsedag serverades även en kolapaj till kaffet efter smörgåstårtan! En riktig läckerbit, men bara en liten…

Det här behöver du :
3 dl vetemjöl
100 gram rumsvarmt smör
1 msk olja
1 äggula
3 msk kallt vatten
1 msk strösocker

Kolan :
1½ dl strösocker
1½ dl ljus sirap
1½ dl vispgrädde
2 tsk kakao
1 tsk vaniljsocker
150 gram rumsvarmt smör

GÖR SÅHÄR :
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda alla ingredienser till pajdegen i matberedaren. Kör tills degen blivit smidigt & släpper från skålens kanter. Tryck ut degen i rum form med löstagbar kant och nagga med gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 min. Låt sedan pajskalet svalna. Blanda sedan alla ingredienser utom smöret till kolan i en kastrull. Låt smeten koka upp ordentligt & sedan på medelvärme ca 10 min. Kolan ska koka hela tiden. Koka tills kolan tjocknat och släpper kastrullens kanter. Dra bort kastrullen från värmen och rör ner det rumsvarma smöret till du fått en fin och slät kola. Häll över pajskalet & låt sedan stå svalt minst 3 timmar före servering så att kolan stelnar!

Höstens Smörgåstårta

Publicerad den 18 oktober 2007 i kategorin Bröd, Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Frukt & Bär, Grönsaker & Rotsaker, Kött, Mjöl, Gryn & Ägg, Öland, Ost, Sallader, Såser & Dressingar, Smörgås / Baguetter, Smörgåstårtor och Tilltugg. 0 Kommentarer

Jahapp, så har man blivit ett år äldre, tiden tickar på och snart har man nått 30-strecket… *hu så hemskt*… Men så är det! Dagens pyssel har iallfall bestått av snickrande på en smörgåstårta som dagen till ära fick bli något höstinspirerad till färgerna!

1 STOR smörgåstårta, ca 16 bitar
Det här behöver du :

Grundröran, vispad grädde + majonäs + creme fraiché, smaka av med salt & peppar!
Dela upp grundröran i tre skålar & tillsätt fyllning enligt nedan. Bred på varje lager, plasta in och ställ i kylen över natten. Garnera smörgåstårtan samma dag den ska serveras!

Lager 1, mixad fruktcocktail + finhackad burkskinka!

Lager 2, finhackade kokta ägg med tonfisk (i vatten)!

Lager 3, ärter & morötter + pepparrot!

Här en närmare bild på garnering. Hela tårtan är först täckt med grädde – majonäs + creme fraiche. Sidorna med port salut ost. I mitten skinkblandningen. Röd & gul paprika i finhackade bitar runtom mitten, sedan finstrimlad isbergsallad som ”ram” längst ut. Ovanpå det gurkskivor och skinkrosetter med vindruvor fastsatta med tandpetare. Efter det ägghalvor, räkor, små gula & röda körsbärstomater & apelsinskivor!

Ugnsbakad Falukorv med Grönt

Publicerad den 17 oktober 2007 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Korv, Kött, Potatisrätter och Ris, Pasta & Nudlar. 0 Kommentarer Ettiketter: bacon, falukorv, grönsakspytt, grönt, Korv, korvrätter, ugnsbakad, wok.

Det finns nog hundra sätt att tillaga falukorv i ugnen. Idag gjorde jag en hopsnickrad variant med lite strimlad morot, bacon, purjolök, tomatkross & annanas! Lite variation skadar ju aldrig! *S* Och gott blev det! Vi åt detta tillsammans med penne, men hemkört potatismos är ju helt klart det godaste!

Det här behöver du :
1 ring falukorv
1 purjolök
3 morötter
1 pkt bacon
1 burk tomatkross
5 skivor annanas

GÖR SÅHÄR :
Fräs bacon i en stekpanna tillsammans med strimlade morötter + purjolök. Smöjr en ugnsfast form och skiva falukorv och lägg däri. Häll på burken med tomatkross och sedan baconfräset. Toppa med annanasringar & ev. riven ost! Grädda ca 35 – 40 min 200 grader! Servera till pasta, ris, eller hemmagjort potatismos!

Baconfräs med purjolök och strimlad morot!

Mustiga Råglimpor med Lingon

Publicerad den 14 oktober 2007 i kategorin Bröd, Frukost, Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg och Smörgås / Baguetter. 0 Kommentarer

Ett mustigt rågbröd med lingon & vetegroddar, saftigt & gott!

Det här behöver du :
50 gram jäst
50 gram smör
5 dl mjölk
1 dl lingon (alt. lingonsylt)
1 dl mörk baksirap
1 dl vetegroddar
2 tsk salt
1 kg rågsikt

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret & häll på mjölken, ljumma till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke och häll över degvätskan. Tillsätt sirapen, lingon, vetegroddar, salt & nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg och låt jäsa övertäck ca 40 min. Ta upp på mjölat bakbord & forma till två stora limpor. Lägg på bakplåtspappersklädd plåt & låt jäsa 30 min. Pensla bröden med lite sirap & strö över vetegroddar & lite mjöl. Grädda i 175 grader ca 45 min.

Gratinerad Broccoli

Publicerad den 14 oktober 2007 i kategorin Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Kött, Ost och Ris, Pasta & Nudlar. 0 Kommentarer

Broccoli är en stor favorit här hemma så det lagar jag ofta & gärna när det finns stora fina buketter i affären! härligt gott. Här en god rätt med avorioris, och gratinerad broccoli toppad med bacon & ost!

6 port
Det här behöver du :
4 port kokt avorioris (det blir lite krämigare)
1 stor bukett broccoli
2 pkt bacon (Scans Må gott)
1 ½ dl mager riven ost

GÖR SÅHÄR :
Förkoka broccolin några minuter i saltat vatten. Skär bacon i små bitar och stek i stekpanna tills det blivit lagomt knaprigt. Bred ut det kokta riset i en smord ugnsform. Lägg broccolin ovanpå och toppa med bacon & riven ost! Gratinera i ugn 200 grader tills osten smält, ca 15 min.

Före gratinering!