17 « september « 2007 « Kryddburken.se

Syster yster är hemma på snabbvisit från Norge, med sig hade hon 1 liter nyplockade blåbär & de säger man ju inte nej tack till, en lyxig blåbärspaj var önskan så here we come!! Norrmans-blåbär smakar riktigt gott dom me!!

Pajdeg
Det här behöver du :
3 dl mjöl
1/2 dl socker
125 g smör
2 msk vatten

Fyllning
Det här behöver du :
3 äggulor
1 dl socker
2 msk mjöl
2 dl creme fraiche
2 tsk vaniljsocker
1 liter blåbär
GÖR SÅ HÄR :
Arbeta ihop ingredienserna till pajdegen. Tryck ut den i en ugnsfast form. Ställ in formen i kylen ca 45min. Förgrädda sedan pajen i ca 10 min i 225 grader. Vispa sedan ihop äggulorna, sockret, mjöl, creme fraiché & vaniljsocker. Fyll formen med blåbär & häll sedan över äggsmeten. Grädda ytterliggare 40 min men i 175 grader tills smeten stelnat.
Servera med nyvispad vaniljsås!

Våra fruktträd i år ser inte alls ut som förra året, inget vidare skördeår alls faktiskt! De få äpplen vi har är på ett gammalt ympat träd med små sura gula små äpplen, inte alls som dom brukar se ut! Men som tur så hade mormor Mia bättre skörd. Äpplen av sorten Gravenstein & Ingrid Marie samt Alexander Lukaspäron! Himmelsk god blandning av fallmogna frukter! Det finns i överflöd & i år ska jag verkligen se till att ta tillvara de mesta av all frukt vi kommer över, det känns lyxigt att ha en kall novemberdag då allt är grått! Här kommer Jolines hemmagjorda fruktkräm med äpplen & päron. Har själv suttit & skalat, skurit & lagt i kastrull, rört, sockrat & ”kanelat”! Duktiga kickan som hjälper sin mamma med kökets pyssel!

Det här behöver du :
4 äpplen
4 päron
1 tsk kanel
3 msk socker
½ l vatten
Potatismjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Skala, kärna ur & skär äppel & päron i bitar av valfri storlek! koka upp vattnet med socker & kanel & lägg ner frukten, låt koka tills de är mjuka. Red av med potatismjöl utrört i lite vatten!

Gott & nyttigt kvällsfika!