11 « september « 2007 « Kryddburken.se

Busenkla färska nygräddade bröd, perfekt när man får oväntat besök o brödet är slut! *S* Bör ätas samma dag!

6 stekpannebröd
Det här behöver du :
1/4 pkt jäs
2½ dl mjölk (37 grader)
25 gram smör
5 dl rågsikt
1 tsk socker
2 tsk salt

GÖR SÅHÄR :
Ljumma mjölken till 37 grader. Blanda rumstempererat smör + rågsikt + salt + socker i en stor bunke. Häll på mjölken och arbeta kraftigt ihop till en smidig deg. Låt jäsa 30min i bunken under bakduk. Ta upp degen på mjölat bakbord, nu får du ta lite extra mjöl om det behövs. Dela degen i 6 delar, kavla ut dom till runda 1 cm tjocka bröd. Stek på svag värme i stekpanna till de är klara ca 3 min på varje sida!

lufsa
Det här är min variant på lufsa! Det öländska orginalreceptet från Sandviks kvarn hittar ni här, jag har lagt till två gula finrivna lökar & använt gräddmjölk istället. Den blir inte så ”lös” i konsistensen då & så har jag en bra mycket mindre form än en långpanna, på så vis får jag den lite högre, men kräver något längre gräddningstid. Räcker gott till två vuxna & två barn & en matlåda! Servera med rårörda lingon & grädde.

Det här behöver du :
8 medelstora potatisar
2 gula lökar (finrivna)
3 dl gräddmjölk
2 dl vetemjöl
1 ägg
1 msk salt
500 gram rimmat fläsk

GÖR SÅHÄR :
Skala & riv potatisen fint. Häll i en stor bunke som är rymlig att blanda i. Tillsätt mjöl, finriven lök, grädde, mjölk, salt & ägg och rör ihop ordentligt! Smörj en ugnsfast form med smör & bröa med vanligt vetemjöl. Häll smeten i formen och lägg rimmat fläsk ovanpå. Tryck ner det lite i smeten. Grädda i nedre delen av ugnen 225 grader ca 1 timme & 15 min.

lufsa_öländsk
Klar för gräddning!