Månadsarkiv för augusti, 2007

Sida 2 av 4

Chiligratinerade Kotlettmedaljonger

Publicerad den 27 augusti 2007 i kategorin Kött, Kryddor, Potatisrätter, Ris, Pasta & Nudlar och Svamp. 0 Kommentarer

Stark & smakrikt blev det till middag idag. Chiligratinerade kotlettmedaljonger i en god väldigt ”hot” sås! Toppad med röd paprika & champinjoner, (ja, jag kan inte vara utan dessa i detta receptet heller) Till detta kokt potatis, & smörslungade nyskördade små morötter!

Det här behöver du :
6 st fläskkotletter, benfria ca 2 cm tjocka
2 små chilifrukter (medelstarka)
3 msk sweet chilisås
1 gul lök
1 burk lätt cremé fraiche
1 dl mjölk (alt. grädde om du föredrar det.)
1 röd paprika
1 burk hela konserverade champinjoner
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Stek kotletterna i stekpanna på hög värme bara så det blir lätt brynta. Lägg över i ugnsfast form. Hacka chilin fint & den gula löken. Häll alltsammans i stekpannan som du stekte kotletterna i, låt allt få fräsa ihop på hög värme. Slå på cremé fraichen & sweet chilisåsen, smaka av med salt & peppar. Slå såsen över kotletterna. Skiva den röda paprikan & lägg ovanpå allting. Gratinera i ugn 175 grader ca 40min. Servera till ris, kokt potatis & grönsaker.

Klart för gratinering! 175 grader, ca 40min.

En middag lagom för fyra!

Sweet Chili Falu

Publicerad den 27 augusti 2007 i kategorin Korv, Kryddor, Potatisrätter och Ris, Pasta & Nudlar. 0 Kommentarer

Så var man i farten igen då! Först ut kör vi en chilifalu jag gjorde förra veckan, supergod & enkelt vardagsmat! Räcker gott & väl till 2 vuxna och två barn samt en matlåda! Chili är en spännande krydda som jag mer & mer börjat använda färsk i matlagning, stort utbud just nu så det gäller att hamstra! Fick tag på en mixburk på ICA för ett tag sen, funderar på att göra en chilipesto, perfekt som starkt & hot grilltillbehör! Är inte så jäsikens van i övrigt att laga med just färsk chili så min nästa bok från Mat & Njutning lutar nog åt ”Eat the heat” för gott är det med iallfall! Nån som har fler förslag eller bidrag på rätter med färsk chili?

”Eat the Heat” från bokklubben Mat & Njutning finns även på Adlibris för 79kr

Det här behöver du :
1 ring falukorv (Scan Deli mager)
½ dl sweet chilisås
1 finhackat liten chilifrukt
2 msk ketchup
1 msk bostongurka
1 dl vatten
4 skivor mager ost
Salt & Peppar

GÖR SÅHÄR :
Lägg falukorven i en ugnsfast form. Blanda ihop chilisåsen, ketchup, chilifrukten, bostongurka, vatten & salt & peppar i en liten skål, rör ihop och häll över falukorven som du skär snitt i. Fördela ostskivorna över korven och grädda ca 40 min 200grader. Servera med hemmagjort potatismos, pasta eller ris.

Ny hårddisk på gång….

Publicerad den 24 augusti 2007 i kategorin Blogg-info. 0 Kommentarer

Körsbärsblomma i motljus, en sen sommarkväll i Öjkroken.

Återigen har åskan snott vår dator!! Pang en förmiddag så var datorn död… IGEN!! *S*
Ny hårddisk är införskaffad och imorgon får vi hem datorn. Har recept & bilder samlade på hög här så det blir en ordentlig uppdatering inom kort! Så därav mitt plötsliga bortfall. Hur sjutton gör man för att inte åskan ska slå ner i datorn fler gånger, tips mottages tacksamt! Har för mig att det finns nån manick man kan sätta i telejacket, men till själva strömbrytarn, finns det nåt till den?

På återseende, jag är snart i farten igen!!

Tacorulle

Publicerad den 15 augusti 2007 i kategorin Färs, Grönsaker & Rotsaker, Kryddor, Mellanmål, Såser & Dressingar, Smörgås / Baguetter och Tilltugg. 0 Kommentarer

Mannen var igårkväll & hjälpte en kompis i byn intill att slå ensilage, Joline och jag passade på att hälsa på dom med lite ”påfyllning”, kan tro det är lite varmt & skumpigt att sitta i en traktor flera timmar i sträck! Det blev tacorullar fyllda med stark paprikakryddad köttfärssås, salladsblad, stark ost i strimlor & en het vitlökssås toppat med fefferoni! Mycket uppskattat till en kall öl ute i åker!

2 pers
Det här behöver du :
2 mjuka tortillabröd
3 dl köttfärsås
½ dl stark strimlad ost
2 tomater
4 msk het vitlökssås
2 salladsblad
4 fefferoni

till 4 pers
Till vitlöksssåsen behöver du :
1 burk creme fraiché
6 – 8 rivna vitlökar (minsta antalet om du e känslig)
1 tsk flingsalt
1 gnutta vitt vin
Svartpeppar, grovmalen

GÖR SÅHÄR :
Fördela ingredienser i tortillabröden, rulla ihop & slå in i aluminiumfolié! Enkelt & gott! Fyllningen går att variera med kyckling & salsasås, eller grillad lax med kall remouladsås & ägg!

Kalljästa Frallor

Publicerad den 12 augusti 2007 i kategorin Bröd, Frukost, Mellanmål, Mjöl, Gryn & Ägg och Smörgås / Baguetter. 0 Kommentarer

Lördag eftermiddag förberedde jag frukosten inför en skön söndag! Ljuvligt hembakat luktar det i köket tidigt på morgon!kaffet står o puttrar i bryggen & vad är väl mysigare än en lång härligt söndagsfrukost med familjen, frallor med ost, kaffe & ett glas juice! Här kommer ett busenkelt recept för kalljäst deg, perfekt att förberda kvällen innan, bara in med plåten i ugnen på morgonen därpå, kryp ner i sängen igen och invänta doften som sprider sig i hela huset! Hembakat är godast, särskilt en söndagmorgon!!!

Det här behöver du :
25 gram jäst
2 dl mjölk
1 dl filmjölk
3 msk rumsvarmt smör
1 tsk salt
5-6 dl vetemjöl special
2 dl vetemjöl special med fullkorn

GÖR SÅHÄR :
Rör ut jästen i den kalla mjölken. Tillsätt, filmjölk, smör, salt & mjölet & arbeta ihop till en smidig deg! Dela degen i 10 st bollar, forma & lägg på plåt. Täck med plastfolié och låt jäsa i kylen under natten alt. över dagen, ca 10timmar! Innan gräddning, pensla bullarna med uppvispat ägg & strö över vallmofrön. Grädda ca 10-12 min 200 grader!

10 st nygräddade frallor färdiga på plåten!