Månadsarkiv för juni, 2007

Sida 2 av 8

Fler Matbloggar & Forum

Publicerad den 25 juni 2007 i kategorin Fler matbloggar. 0 Kommentarer

Det finns en uppsjö av matsidor, matbloggar och andra kulinariska surftips, här kommer mina bookmarks jag tittar in hos då & då! Har säkert glömt nån men jag fyller på allt eftersom tiden går & minnet klarnar! Påminn mig gärna om jag glömt ”din matblogg”! Har lagt till denna sida som en länk under Matkategorierna.

FLER MATBLOGGAR – Bloggare jag följer :

  • Uppdatering kommer inom kort!

FORUM – utbyt erfarenheter med andra matglada & disskutera mat & allt därtill :

 ÖVRIGT jag kan rekomendera :

Pastagratäng med Köttfärs

Publicerad den 25 juni 2007 i kategorin Färs, Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Ost och Ris, Pasta & Nudlar. 0 Kommentarer

kryddburken000050.jpg
En rejäl middag, till ett helt kompani blev det viss, räcker gott & väl till 10 – 12 pers iallfall! Hade ett gäng barnskara här på besök idag och vad passar bättre än pasta & köttfärssås?

Det här behöver du :
1 pkt Barilla Fullkornspasta (Cellentani 500 gram)
1 kilo blandfärs
500 gram tomatpure
4 dl vatten
2 burkar lätt creme fraiché
1 stor gul lök
2 msk kalvfond
Cayennepeppar
Salt & Peppar
1 ½ dl riven parmesanost

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan, häll av och ställ åt sidan. Koka upp vatten, tomatpure, hackad lök & fonden. Tillsätt färsen i den kokande grytan & låt småputtra ca 30 – 40 min. Långkokt köttfärssås är godast!! Tillsätt creme fraichén & kryddorna & smaka av! Häll ner pasta i en större ugnsform (30*40) & häll över köttfärssåsen & rör runt, toppa med riven parmesan & grädda ca 20 min i ugnen på 200 grader tills gratängen fått fin färg! Servera med rårrivna morötter!

kryddburken000049.jpg
Det blev en hel del rivna morötter & tomatpure över som jag sparat i kylen, ska nog ge mig på att göra ett gott bröd av dessa ingredienser, får se om jag lyckas!

Veckans matsedel DEL 5 – Midsommarveckan

Publicerad den 25 juni 2007 i kategorin Bröd, Fest & Kalas, Fisk & Skaldjur, Gratänger, Grillat, Grönsaker & Rotsaker, Grytor, Kött, Kryddor, Kyckling, Matsedel, Mjöl, Gryn & Ägg, Öland, Ost, Potatisrätter, Ris, Pasta & Nudlar, Sallader, Såser & Dressingar, Tårtor, Tilltugg och Vegetariskt. 0 Kommentarer

Midsommarveckan har passerat & här kommer den veckans meny!

MÅNDAG Kycklinglasange med citron
kryddburken000032_0.jpg

TISDAG Sesampanerad torskfilé med nypotatis & kall vit sås
kryddburken0000361.jpg

ONSDAG Rostbiff & Potatissallad
kryddburken000037.jpg april07-243.jpg

TORSDAG Vinkyckling med Örtris
kryddburken0000401.jpg 

MIDSOMMARAFTON Sill & nypotatis, gräddfil, gräslök, norrländskt tunnbröd, lagrad prästost! & Jordgubbstårta
Grillad fläskfilé, Potatisgratäng med kryddsmör
kryddburken000045.jpg kryddburken000041.jpg

Grillad fläskfilé med Potatisgratäng

Publicerad den 25 juni 2007 i kategorin Fest & Kalas, Gratänger, Grillat, Kött, Kryddor, Potatisrätter, Såser & Dressingar och Tilltugg. 0 Kommentarer Ettiketter: , , , , , , , , , , , , , , , , .

kryddburken000045.jpg
Grillad fläskfilé är ju hur gott som helst på grillen! Det är ju en fin och mör bit i sig själv men med en mjölksyrad mariand fullkomligt smälter den bort i munnen! Mjölksyrade produkter innehåller mycket kalcium som i sin tur aktiverar de enzymer i kött som kan liknas vid naturlig mörning/hängmörning. Här med en klassisk potatisgratäng späckad med vitlök & ett gott kryddsmör till det gjort på smör + vitlök + chili/cheese + några droppar citron + olivolja smaksatt med pepperoni & vitlök + salt & peppar!

Till ca 6 skivor kött :
4 dl gräddfil alt. naturell yoghurt
2 msk tigersås
1 msk vitvinsvinäger
1 msk kethcup
Cayennepeppar
Salt & Peppar

Den här blandningen ger en rejäl puff till det grillade köttet, det behöver inte ligga länge alls, två timmar la vi det sist och köttet blir MÖRT, jag lovar!! Vilken skillnad mot vanlig olje-marinad alltså, nu bojkottar vi oljan och alla grillmarinader på marknaden! Kommer köra uteslutande på mjölksyrade marinader i fortsättningen! Rekommenderas varmt! Du kan med fördel använda marinaden under själva grillningen också till att pensla köttet, en fördel till är att kolen inte tar eld och du slipper använda blomsprutan! ;-)

Recept på potatisgratäng

FLER TIPS TILL GRILLAT  :
Aromsmör Gourmet/Rödvin
3 Dipsåser 
Vitlökssås 
Yoghurtmarinad till kyckling 
Kryddmarinad till klyckling

Enklaste, snabbaste pastasåsen!!

Publicerad den 24 juni 2007 i kategorin Grönsaker & Rotsaker, Kött, Ris, Pasta & Nudlar och Såser & Dressingar. 0 Kommentarer

kryddburken000043.jpg
Hade en bit kvar av rostbiffen, skar upp den i strimlor & plockade fram frysgrönsaker & en burk lätt creme fraiché! Koka ihop, krydda & en liten redning på slutet! Denna pastasås går att variera i oändlighet. Använd en bit överbliven söndagsstek, burkskinka, julskinka, grillad kyckling, salami etc etc… Grönsakerna kan vara alltifrån sommargrönsaker, wok, ärtor & paprikablandning mm mm.. Bara fantasin sätter gränser. Gillar du inte lätt creme fraiché, byt till vanlig fraiché, turkisk yoghurt, matlagningsgrädde, vanlig grädde… vad du vill! Kryddningen efter eget tycke! Väldigt enkelt, snabbt & gott!

Det här behöver du :
300 gram rostbiff, skinka, stek etc…
500 gram frysgrönsaker
1 burk lätt creme fraiché
1 gul hackad lök
Torkade örtkryddor
Salt & Peppar
Vatten + lite vetemjöl till redning

GÖR SÅHÄR :
Koka pastan. Ta fram en annan kastrull & häll i lite olivolja, fräs ner köttet som du strimlat, kan vara vilket kött som helst. Fräs en liten stund & tillsätt sedan den hackade löken. Häll på grönsakerna & creme fraichén, låt puttra ihop & krydda efter behag! Avsluta med redningen för önskad ”sås-konsistens” Servera till nykokt pasta!