Dagsarkiv för 26 juni, 2007

Fiskgratäng med Dill & Citron

Publicerad den 26 juni 2007 i kategorin Fisk & Skaldjur, Gratänger, Grönsaker & Rotsaker, Kryddor, Potatisrätter och Såser & Dressingar. 6 Kommentarer

kryddburken000056.jpg 
Supergod & enkelt fiskgratäng med torsk. Räcker lätt till två middagar för en 4 pers-familj!

Det här behöver du :
10 – 12 medelstora potatisar
800 gram frysta torskblock
4 tomater
1 klick smör
4 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 burk lätt creme fraiché
1 rejäl knippe finhackad dill
1 pressad citron
Cayennepeppar
Salt & Peppar
Citronpeppar

kryddburken000057.jpg kryddburken000058.jpg
Potatis, torsk & tomater som grund, häll över såsen & grädda i mitten av ugnen ca 25 min på 175 grader.

GÖR SÅHÄR :
Skala potatisarna & skär i ca 1 cm tjocka skivor. Förkoka potatisskivorna i mjölk ca 10 min. Häll av i durkslag.  Ta en kastrull & klicka i lite smör, gör en bottenredning, vispa ner vetemjöl i det smälta smöret & späd med mjölk till en fin såsig konsistens, tillsätt creme fraichén och kryddorna, låt puttra ihop ca 3-5 min. Smaka av med salt & peppar och ev. mer citron! Fördela potatisskivorna i en ugnsfast form, skär torskblocken i portionsbitar & lägg ovanpå potatisen. Skär tomater i skivor & lägg på även dessa. Häll över såsen & avsluta med citronpeppar, det är även gott med lite riven lagrad ost, men det hade jag inte på denna gång. Servera till kokta gröna ärtor & morötter.

Tomatbröd

Publicerad den 26 juni 2007 i kategorin Bröd, Frukost, Grönsaker & Rotsaker, Mjöl, Gryn & Ägg och Smörgås / Baguetter. 0 Kommentarer

kryddburken000051.jpg
Tomatbröd bakat med diverse kylskåpsrens, ja det funkade faktiskt! Hade lite överblivna rivna morötter, tomatpuré i en burk, gräddfil från midsommar, ja det blev attans så gott! Det här måste ni bara prova! Man tager vad man haver, det uttrycket gillar jag!! :-)  Man måste våga ta lite risker, och det gick vägen denna gång!!

Det här behöver du  :
1 pkt jäst (50 gram)
50 gram smör
3 dl gräddfil
2 dl mjölk
3 dl tomatpuré
1 dl rivna morötter
1 ½ dl grovhackad mandel
1 dl strösocker
1 tsk salt
10 – 12 dl vetemjöl

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret i en kastrull, tillsätt, gräddfilen, mjölken & tomatpurén & ljumma till 37 grader. Använd en visp för att röra runt alltasammans. Smula ner jästen i en degbunke, häll över den ljumma blandningen & rör ut med vispen.
kryddburken000055.jpg
Tillsätt mjöl, mandel & sist morötterna.
kryddburken000054.jpg
Arbeta ihop degen smidig & len, den ska vara ganska fast i konsistensen. Låt jäsa i bunke ca 45 min övertäckt.
kryddburken000053.jpg
Ska den jäsa eller inte….? Lite skeptisk först… Men blev sedan glatt överraskad! Jo, det fungerade!! :-)
kryddburken000052.jpg
Ta upp på mjölat bakbord & forma degen till två limpor, lägg på bakplåtspappersklädd plåt & lät jäsa ca 30 min. Grädda i nedre delen av ugnen 175 grader ca 30 – 40 min. Låt svalna på galler!