Kryddburken! Bloggar om matrecept, bakverk, experiment i köket, kryddor, nya spännande rätter, kokböcker och allt som hör mat & kök till!
Nostalgikryddan som pappa alltid hade med i matlagningen när jag var liten!
Ett måste i mitt kök! En favorit, en legend, en nostalgisk klenod från barndomen
som inte får försvinna! Lawrys kryddsalt! Whereevery yo are, whenever yo need!
TACK Lawry´s!
Det här behöver du till ca 20st :
½ l mjölk
50 gram jäst
2 dl socker
100 gram smör el. margarin
1½ l vetemjöl
1 krm salt
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret och häll på mjölken, ljumma till 37 grader.
häll på degvätskan på jästen och rör ut, blanda i resten
av ingredienserna. Arbeta ihop till en smidig och fast deg.
Låt jäsa ca 30min. Baka ut runda kakor & nagga med gaffel.
låt jäsa på plåt ca 30min före gräddning.
Grädda i mitten av ugnen 225grader, ca 5min.
Godare frukost med nygräddade thekakor!! Favorit på frukostbordet!
Ca 40 st lussebullar
Det här behöver du :
200 gram smör
0,5 l standardmjölk
1 pkt jäst för söta degar
1 burk kesella
2 dl socker
2 msk honung
1 paket saffran
1,5 l vetemjöl special
1/2 paket russin
1 ägg till pensling
GÖR SÅHÄR :
Smält smör & ljumma mjölken till 37grader, häll över jästen, rör i kesella, socker, honung och saffran. Blanda sen i mjölet och knåda ordentligt! spara lite till utbakning. Jäs till dubbelstorlek. Baka ut ca 40 lussebullar. Jäs på plåt 30min, grädda i ugn 225grader ca 5min.
Hembakat pizza! Hemligheten ligger i degen och tomatsåsen! Följ mina knep och jag lovar du blir inte besviken!
Min pizzadeg :
4 dl vatten (37 grader)
3/4 pkt jäst
7 dl vetemjöl
5 dl durumvetemjöl
1dl olja
1 tsk salt
Jäs i bunke 25min före gräddning
Min tomatsås :
1 burk Mutti tomatkross
1msk majs el. olivolja
½ dl vatten
2 tsk Oregano
Salt & peppar
Min pizzaskinka :
- 1burk Picnicbog (burkskinka i gelé) strimlar och fräser jag i
kastrull några minuter före använding för godare smak!
Kvällens pizzor blev rakt igenom Capricosa! Härom helgen gjorde vi en pizzavariant med pepparsalami & jalapeno, en klar hit för mannen som gillar starkt, lite fegare är jag men Tex-mex-osten gjorde pizzan himla god!
I dessa pizzor ikväll använde jag vanlig gouda-ost & skivade champinjoner!
Men himmelens gott ändå! Grädda i 5-8min på 250grader.
Klara för gräddning!
Jolines egenkomponerade mini-pizza, först ut!!
Den här äppelkaka är något av de godaste av alla äppelkakor jag ätit. Mjuk, saftig och lite knäckig på ovansidan! Håller sig saftig och fräsch flera dagar i kylen!
Det här behöver du :
3 st äpplen
1½ dl socker
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
50 gram smält smör
½ dl vatten
Pärlsocker till garnering
GÖR SÅHÄR :
Smält smöret & låt det svalna. Vispa ägg & socker pösigt!
Tillsätt smör, vatten och mjölblandningen. häll ner smeten
i en smord ugnsform, gärna med löstagbara kanter.
Skala och klyfta äpplena, ”damma” av dom i socker & kanel
och tryck ner dom i smeten. Grädda i 175 grader på nedersta
gallret i ca 45 min.
Godast blir det om man ”dammar av” äppelklyftorna i
kanel & lite socker innan man har i dom i kakan!
Färdig för gräddning!
