Valnöt och tranbärslimpa

Idag bakade Joline och jag ett par riktigt goda limpor. Saftiga av tranbär och med knapriga valnötter och solroskärnor, supergott! Helt och hållet hitte-på-bröd. Tog ut det ena efter 30 minuter för att kolla om det var färdigt, inte riktigt så jag satte in det igen tio minuter till, därav sjönk det ihop lite. Den andra limpan höll formen bättre men valde att skära upp den första så ni kan se hur det blev. Några minuter till alltså! 😉

2 limpor

Det här behöver du :

100 gram smör

5 dl mjölk

1 pkt jäst

2 dl rågmjöl

150 gram torkade tranbär

2 dl valnötter

1 dl solroskärnor

3 msk sirap

ca 10 dl manitoba vetemjöl

GÖR SÅHÄR :

Smält smöret i kastrull tillsammans med mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke. Lös ut jästen med lite av vätskan och slå sedan på resten. Tillsätt rågmjöl, tranbär, valnötter, solroskärnor, sirap och mata på lite av manitobamjölet under tiden degen arbetas. Gärna i maskin, minst 10 minuter. Spara lite av mjölet till utbakning. Degen ska släppa kanterna men fortfarande vara lite kladdig. Täck över med bakduk och jäs ca 40 minuter till dubbel storlek. Ta upp degen på mjölat bakbord och forma till två limpor. Lägg i smorda formar. Låt jäsa 20 minuter. Pudra över rågmjöl och snitta ytorna med vass kniv. Grädda i ugn, 175 grader ca 40 minuter. (Inte 30)

Degen har jäst till dubbel storlek.

Limporna får sen jäsa 20 minuter i formarna.

Lite rågmjöl över och några snitt före gräddning.

Lite för tidigt ut.

Edit; Lägger även in bild på brödet när det fått vara inne 40 minuter, istället för 30.

Fjällgryta – fläskfiléskav med purjolök och potatismos

I helgen hämtade jag ut en ny mobil då mitt abonnemang snart skulle förnyas och ja, jag håller mig kvar i iPhone-svängen än trots ett litet avbrott ett tag då jag testade nya Lumia från Windows men återgick till iPhone efter det iaf. Måste säga att jag blev riktigt imponerad av kameran i iPhone 8plus. Vilken skillnad mot 6s plus jag hade innan. Så barnsligt glad och nöjd man kan bli över en telefon. 😉 Bilderna i föregående och detta inlägg är fotade med iPhone 8plus.

Vintermat står på tapeten i veckan och då måste jag tipsa om skavgryta, eller som jag kallar det – Fjällgryta. Funkar med i princip vilket kött som helst. Jättegott med renskav eller biff men nu hade jag en fläskfilé i frysen så den fick det bli. Goda, norrländska smaker från barndomen i skidbackarna serverat med riktigt hemstompat potatismos och rårörda lingon.

4 port

Det här behöver du :

1 fläskfilé

1 msk torkad rosmarin

Svartpeppar

1 purjolök

2 finhackade vitlöksklyftor

1 burk hela champinjoner + spadet

200 gram philadelphiaost

2 dl vatten

2 msk grönsaksfond

Trocomare örtsalt

GÖR SÅHÄR :

Frys in fläskfilé några timmar om den är färsk, då blir det lättare att skära tunna skivor skav. Fräs på i het stekpanna med smör eller olja. Krydda med rosmarin och svartpeppar. Tillsätt purjolök och vitlök och låt fräsa ihop några minuter. Sänk värmen och rör ner champinjoner + spadet, philadelphiaost, vatten och fond. Låt grytan småputtra ca 15 minuter. Smaka av med örtsalt. Servera med hemmagjort potatismos och rårörda lingon.

Tunna skivor skav bryns tillsammans med rosmarin, svartpeppar, purjolök och vitlök.

Godaste vintermaten.

Sportlovsfrukost

Sportlovstider, snön faller och det är riktigt fina vinterdagar nu. Äntligen!

Jag hämtade ut mitt paket från Smakbox i förra veckan. Den var verkligen fullproppad av så mycket härligt, gott och nyttigt att njuta av. Sportlovsfrukost till exempel med lite extra goda vitaminer.

Provade bland annat Pauluns superkex med chiafrön och solroskärnor, hur goda som helst. Lätta, luftiga och knapriga. En annan nyhet för mig var granolan med hallon och vanilj som tagits fram av Katrin Zytomierska. Härlig smak av vanilj som passar perfekt till en naturell yoghurt. Kiviks Musteri fick fylla glaset med naturens bästa; Citron & ingefära som verkligen piggade upp. 😉 Fräsch och lite syrlig smak.

Är du också nyfiken och vill prova Smakbox, eller kanske ge bort som gåva till en vän eller nån som snart fyller år?

Med koden : KRYDDBURKEN får du just nu 30% lägre pris (vanligtvis 15%) på första boxen vid start av en prenumeration eller vid köp av 1 Smakbox som gåva.

Smakbox Balans innehåller alltid mer vegetariskt och färre sötsaker, mer laktosfritt och mindre gluten jämfört med Smakbox.

Oavsett vilken box du väljer får du under hela KNYTKALAS-perioden DUBBEL rabatt, dvs hela 30%.

Uppge koden : KRYDDBURKEN

Beställ här!

Fredagsmys med tapas

Plockmat är bland det mest avslappnade sättet att avnjuta god mat på en fredag. Bara sitta och småprata, runda av jobbveckan och varva ner.

Det är ju inga recept rakt upp och ner utan mer tips på goda små tilltugg och inte mycket som tar tid att laga. Mycket gott hittar man i delikatessdisken fylld av marinerade oliver, vitlöksklyftor, pimentos, röror och såser. Jag brukar steka på heta chorizokorvar i slantar, färska champinjoner i smör och vitlök och lite timjan. Surdegsbröd som fått rosta i stekpannan med olivolja och vitlök -galet gott! Ölkorvar, salami, räkor, lufttorkad skinka mm. Variationerna är oändliga. Köp hem era favoriter och njut!

Bygg små pinchos av vitlöksbröd, serranoskinka, soltorkad tomat och fetaost, eller tapenade med ruccola. Tandpetare är perfekt till övrigt smått och kvällen är fulländad. Tapas! 😉

Trevlig helg på er. PUSS

Italiensk pasta med godaste, vitlöksdoftande tomatsåsen och extra ost!

Våran middag igår på alla hjärtans dag! En härlig italiensk amore-middag med riktigt mustig och smakrik tomatsås som fått puttra länge på spisen.

Jag använde stora räfflade pastasnäckor i detta recept. Lumaconi som också betyder latmask på italienska. 😉 De stora snäckorna passar bra till just tomatsås då räfflorna drar åt sig såsen så den inte rinner av så lätt. Låt tomatsåsen stå länge på spisen och bubbla, ju längre desto godare och mer fyllig smak. Och mitt sista råd eller snarare pekpinne – Snåla inte med osten! Massor med parmesan och mozzarella, det är ett måste. Ställ gärna fram lite extra på middagsbordet så gästerna kan ta mer om det vill. Och svartpepparkvarnen, 😉 Detta serverade jag tillsammans med stekta vitlöksbröd. Gudomligt gott!

Nu är det dags för dagens andra kaffekopp, Bronco-frukost och ut i snön en sväng. Ha en fin dag allihopa.

4 port

Tomatsås; 

2 msk olivolja

3 rivna vitlök solo

1 burk körsbärstomater

1 flaska passerade tomater

1/2 dl ajvar relish

2 msk grönsaksfond

1 msk torkad oregano

1 msk torkad basilika

Tellicherry svartpeppar

Trocomare örtsalt

En nypa socker

Mozzarella och parmesan

GÖR SÅHÄR : 

Hetta upp en stekpanna med olivolja. Riv vitlök och tillsätt i pannan. Häll i en burk med körsbärstomater och en flaska passerade tomater, jag föredrar Muttis tomstsåser då de är så otroligt smakrika, men även Kung Markattas, Delizies eller Zetas är också goda.

Tillsätt ajvar, fond de torkade örterna och dra några rejäla var med pepparkvarnen. Trocomare örtsalt och en nypa socker förhöjer smaken. Låt såsen småputtra på låg värme minst 45 minuter, helst en timme. Smaka av.

Koka pastan al dente och dressa med lite olivolja. Slå tomatsåsen över och vänd runt, toppa med riven mozzarella, finriven parmesan, basilika och färska små tomater.

Pasta + tomat + ost! Det kommer man väldigt långt på. Och extra kärlek med vitlök och kryddor…

Doften av denna tomatsås är helt underbar. Finriven parmesan som får smälta ner i såsen är gudomligt gott!

Toppa hela rätten med mozzarella, finriven parmesan, basilika och färska tomater.

Bon appetit! 😉