Asiatiska kycklingspett med nudlar

nudlar_kycklingspett
Gokväll i stugorna! :-P För det är verkligen stugvärme som gäller igen, det sprakar i brasan i köket och stora snöflingor singlar ner därute och lagom blåsigt också förstås. Mycket växlande väder, önskar bara att om nu snön måste komma igen så kan den väl få ligga kvar och att det fryser på några minusgrader så man slipper detta leriga blaskväder?!?

Det är INTE roligt med hund som rejsar i trehundra på gården och fullkomligt älskar att sladda just i LERAN… Många tassar att torka blir det på en dag. Funderar stark på att införskaffa honom ett par gummistövlar… ;-)

Dagens recept är GOTT! Sådär in i nordens, bombens dögott! Heta kryddiga kycklingspett och mina favoritnudlar med lite extra ”spice”. Simpelt och gott!

Marinad : 
1 dl rapsolja
2 msk kinesisk soya
3 msk sweet chilisås
2 msk flytande honung
1 msk pressad citronsaft
1 tsk D´Elidas chilisås
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk sesamfrön
1 nypa chiliflakes
Salt & peppar

GÖR SÅHÄR : 
Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål. Skär kycklingen i strimlor och låt vänd runt i marinaden ordentligt. Låt stå ca 30 minuter. Trä upp strimlorna på spett och stek i panna på hög värme så de får fin färg. Slå på lite vatten i pannan och marinaden som är kvar. När all vätska kokat in är kycklingspetten klara.

Servera med nudlar som du smaksätter med soya, sweet chilisås, finhackad chili och koriander.

marinad_asiatiska_kycklingspett
Marianden till kycklingen.

kycklingspett_asiatiska
Låt kycklingen marinera ca 30 minuter, trä sedan upp på spett.

kycklingspett_nudlar
Stek på hög värme i panna så de får fin färg. Späd sedan med en skvätt vatten och marinaden som är kvar. När vätskan kokat in är dom klara!

nudlar_kyckling_asiatisk_recept_kycklingspett
Servera med nudlar.

heta_kycklingspett
Blir det kycklingspett över är dom jättegoda att äta kalla också med en dippsås.

nudlar_kycklingspett_asiatisk
Nissin Demae Ramen är dom absolut godaste portionsnudlarna som finns! Här med extra krydda av soyasås, sweet chilisås, chili och koriander.

kycklingspett_recept_marinad
Smaklig spis! :-P

Print Friendly

Chiapudding med jordgubbar

chiapudding_chiafrön
Superfröet CHIA är nytt hemma hos oss men kommer absolut att inhandlas fler gånger. Ett litet frö så fullt av nyttigheter för kroppen, Ser ut som små fågelfrön och luktar faktiskt så också, såna där långa stänger som man hänger i fågelburar – så luktar dom! ;-)

Fröet är som en liten boost för kroppen och innehåller hela ÅTTA gånger mer omega 3 är vad lax gör!! :-P  Ett fiberrikt tillskott med massor av nyttigheter att variera i vardagen. Använd chiafröna som här i en pudding, eller torra i musli, i bröd, strö över sallad, i smoothies, juicer etc. Man får se till att smaksätta puddingen för annars smaker det inte så mycket, använd tex. kanel, vanilj, kakao, kardemumma etc…När man blötlägger fröna i t ex. mandelmjölk sväller dom något och bildar en hinna som gelé runtom men smakar inte så mycket som sagt om man inte tillsätter extra kryddor.

Jag köpte en förpackning från Risentas sortiment, ganska dyrt; 170 gram för nästan 40kr men man behöver ju inte så mycket då det är drygt. Här har jag gjort en enkel chiapudding med lite vanilj och blandat i jordgubbar. Supergott och supernyttigt! :-P

1 port
Det här behöver du : 
2 dl mandelmjölk
3 msk chiafrön
½ tsk vaniljpulver

GÖR SÅHÄR : 
Använd med fördel en liten shaker med lock. Häll i alla ingredienser, på med locket och skaka om ordentligt. Låt stå över natten i kylskåpet.

Print Friendly

Smörgåstårta med italienska smaker

italiensk_smörgåstårta_garnering
Jag tänkte jag skulle delge er receptet på denna italienska smörgåstårta jag gjorde i helgen. Det är oftast de klassiska charktårtorna med ägg, ost och skinka eller skaldjur som folk vill ha men denna gång en italienare och det är superkul! att göra lite annorlunda tårtor ibland! :-P

Jag har använt smaker som salami, soltorkade tomater, mozzarella, färskost och knaperstekt bacon. Garneringen är helt freestylad och där finns som ni ser salami, lufttorkad skinka, ruccola, tomater, cocktailkapris och oliver. En tårta av mina egna favoriter!

16 bitar
Det här behöver du : 

2 förp rasken ljus formfranska

Grundröra : 
1 dl grädde (vispas lätt)
3 dl creme fraiche
1  finhackad mozzarellaost
2 msk finhackade soltorkade tomater i marinad
1½ tsk malen paprika (mild)
Salt & peppar

Lager 1 : 
Tunt lager av grundröran
300 gram knaperstekt bacon

Lager 2 : 
Tunt lager av grundröran
Finhackad pepparsalami

Lager 3 :
Tunt lager av grundröran
200 gram philadelphiaost soltorkade tomater
1 finhackad rödlök

Garnering : 
Salami
Lufttorkad skinka
Små plommontomater
Gula körsbärstomater
Gröna pimento oliver
Cocktailkapris
Ruccola
Romansallad

italiensk_smörgåstårta
Snåla aldrig med garnering, hellre för mycket än för lite! :-)

smörgåstårtor_öland_kryddburken
Den andra tårtan till vänster är en klassisk lax och skaldjur, recept HÄR!

Print Friendly

Julen har dansat ut!

julen_dansat_ut_ljuslyktor_krona
Undra om vi var sist ut med att plocka bort julen, eller finns det fler kvar?! ;-)
Idag hjälptes vi åt jag och Nicke, ner med julgardiner och adventsstakar. Lyktor, tomtar och även julgranen som har stått sig fin tills idag åkte ut men när vi började plocka ner pumlor och glitter då rasade barren!

Nu går vi mot ljusare tider och det känns skönt att städat bort julen och fått upp lite andra gardiner, dukar och lyktor vi fått i julklapp. Snart är det vår ju!!! :-P

köket_efter_julen_öjkroken

 

Print Friendly

Smörgåstårta va de här!

smörgåstårta_lax_råkor
Hej på er! Nu är det smörgåstårtedax igen, 22:a januari och min mamma fyller 53 år. Vi ska strax iväg och fira henne och smörgåstårtan står redo. :-P  igår var det även Keans födelsedag och han fyllde 5 år. ♥

Undrade just hur många smörgåstårtor jag gjort i mitt liv, det har blivit några stycken… ;-) Det absolut roligaste är att få fram smakerna, lyxa till dom lite extra och förstås garneringen. Jag tröttnar aldrig. I helgen blir det ännu mer smörgåstårtor på beställning så jag har lite att pyssla med. Vilken är er favorit och har ni något knep eller tips ni vill dela med er av?

Jag har provat många varianter, fisk, skaldjur, chark, köttbullar, italienska, små stubbar, stora rostbiffstårtor och de barnvänliga ost och skinka mm. Men en jag aldrig provat är KEBAB-smörgåstårta?! Kan de va gott, med kalla strimlor kebabkött?! Jag vet inte de… Nån som provat?

Tårtan överst är beställd av mamma. Den innehåller mjukost, skagenröra, kokta ägg och är täck med en grundröra med b la creme fraiche, stenbitsrom, dill och rödlök. Ovanpå massor med kallrökt lax, räkor och ost. Precis som hon vill ha den… ;-) Nä, dag att svida om och invänta barnen sen ska vi fira lilla mamma då! So long… ♥

smörgåstårta_rund
Samma tårta fanns i mindre och rund variant. Receptet hittar ni HÄR!

Print Friendly