Toscakaka

toscakaka_toscasmet_recept
Igår medan jag stod i köket och förberedde kvällsmiddagen bakade Joline en sån god toscakaka. Mjuk och saftig och sådär härligt seg och knäckig uppepå. En riktig klassiker som hon lyckades med jättebra. Allra godast efter en dag i kylskåpet… :-P

Det här behöver du :
100 gram smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl mjölk

GÖR SÅHÄR :
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker vitt och fluffigt. Blanda mjöl med bakpulver o vaniljsocker och rör ner. Tillsätt smöret och mjölken.
Häll smeten i en rund form ca 25 cm i diam. Pajformar i aluminium är perfekt och man ska ge bort kakan så jag tog en sån då jag hade några över.
Grädda i 175 grader 20 min. Ta ut kakan och bred på glasyren. Grädda sen ytterligare 15-20 min.

Glasyren :
75 gram smör
1 dl strösocker
2 msk mjöl
2 msk mjölk
100 gram mandelspån

GÖR SÅHÄR :
Tillsätt alla ingredienserna till glasyren i en kastrull. Koka upp på svag värme och låt småputtra ca 10 min under omrörning då och då till smeten tjocknat.

toscaka_glasyr

toscakaka_recept_mandelsmet_mandeltäcke

toscakaka_tosca

Print Friendly

Ostfylld och baconlindad fläskfilé med duchessetoppar och bearnaisesås

fläskfile_baconlindad_fylld_ostfylld_recept
Det här är en festlig och rolig rätt att tillaga. Både röra ihop fyllning, linda med bacon, spritsa mos och skära och lägg upp snyggt. En perfekt middag man kan göra tillsammans med barnen då det är många små men roliga moment. Dessutom är det ju vansinnigt GOTT!!! :-P

Det här behöver du : 
1 fläskfilé ca 450 gram
1 pkt skivade bacon

Fyllning : 
1 ask Crème Bonjour Chili
2 dl riven lagrad ost (grevé)
Trocomare örtsalt
Peppar

GÖR SÅHÄR : 
Rör ihop färskosten med riven ost. Det ska bli en ganska hård ”massa”.
Putsa fläskfilén och skär ett längsgående snitt via långsidan, inte helt igenom. ”Vik” ut filén och fyll med röran av färskost och riven ost. Nyp ihop och lindan baconskivorna hårt runtom filén. Skär den i två lika stora bitar. Bryn i het stekpanna med smör. Krydda med trocomare örtsalt och peppar.
När bitarna fått fin färg runtom lägg i en ugnsfast form med folie eller bakplåtspapper. Stick in en stektermometer i köttets tjockaste del. Slå in bitarna noga runt ändarna så rinner inte fyllningen ut så mycket. Stek i 150 grader tills innertemperatur visar 68. Ta ut och låt vila ca 15 min innan du skär upp i skivor.

Duchessetoppar :
ca 400 gram potatis
3 äggulor
½ dl vispgrädde
2 msk smör
Salt & finmalen vitpeppar

GÖR SÅHÄR :
Skala och koka potatisen mjuk. Pressa potatisen i en bunke med en potatispress. Tillsätt äggulorna, grädde, mjölk, smör och kryddor. Moset ska vara ganska fast i konsistensen. Låt det svalna något innan du fyller en spritspåse och spritsar ut moset i små toppar på bakplåtspapper. Gratinera i 220 grader ca 10-15 min tills topparna fått fin färg.

Bearnaisesås, recept steg-för-steg HÄR >>

ostfylld_fylld_fläskfile_baconlindad
Fläskfilén med fyllningen på plats.

baconlindad_fläskfile_fylld_ostfylld
Linda om baconskivor.

baconlindad_fläskfile_recept_fylld_ostfylld_bacon
Efterstek i ugn 150 grader tills innertemperatur visar 68 grader. Ta ut och låt vila 15-20 min före du skär upp. ”Packa” in ändarna noga så rinner det inte ut så mycket av fyllningen.

baconlindad_fylld_fläskfile
Servera med duchessetoppar och bearnaisesås. Recept steg-för-steg HÄR >>

Print Friendly

Planer för kvällen och tips på goda små desserter

20140420-152454.jpg
Påskdagens lite festligare middag står på tur. Joline och jag planerar kvällen.

Först lutade det åt hasselbackspotatis och nåt grillat kött. Men grillade gjorde vi igår och skära potatis o småpilla med kniven vill jag inte just nu då jag lyckats slinta o klippa mig själv rejält med klotången och har en fin halvmåne som glipar på ena lillfingret. Vi har så kul jag och Kean när klorna ska klippas. :-P

Så vi spånade vidare och eftersom Nicke är på biljakt så är det Joline och jag som står för kökstjänsten idag.

Joline älskar fläskfilé, så de fick de bli. En ostfylld och baconlindad variant och istället för hasselbackare så blir det duchessetoppar och bearnaisesås. Inte tokigt allt.

Nu sitter vi ute på altanen i solen då allt är förberett för inför kvällen. Så sköööönt med sol och INGA vindar. ;-) Hoppas ni har lika underbart vårväder som vi och njuter av påskhelgen. Här klippte Nicke gräsmattan igår så nu är det näääästan sommar ju.

Återkommer med recept på ovanstående men måste förstås tipsa om lite godsaker, om det nu inte blivit för mycket av den varan än vill säga! ;-)

20140420-151006.jpg
Små mini-pavlova med frukt och vit choklad. Recept HÄR>>

20140420-151327.jpg
Petit chouxer med hjortron. Recept HÄR>>

20140420-151842.jpg
Enkel kladdkaka, recept HÄR>>

20140420-152141.jpg
Frozen cheesecake i små pajformer. Recept HÄR>>

Print Friendly

Kyckling allt i ett med smak av timjan och vitlök

allt_i_ett_kyckling
En väldigt tacksam och enkel middag är såna man gör ”allt-i-ett” och det sköter sig lite själv. Dessutom sparar man ju på disk också! ;-)

Här har jag blandat kyckling med potatis och lite olika grönsaker, paprika, tomat, purjo mm. SUPERGOTT blev det. Med timjan och vitlök blir det en ljuvlig smak till såsen också.

Jag passar på att önska er alla en GLAD PÅSK ♥ Ta det lungt på kvastarna ikväll! :-P

Det här behöver du :
1 hel kyckling, styckad i delar
4 potatisar
1/2 purjolök
Några kvisttomater
1 röd spetspaprika
4 hela vitlöksklyftor
Trocomare örtkrydda
Paprikapulver
Torkad timjan

Såsen : 
Skyn från formen
2 dl creme fraiche
Salta och peppar

GÖR SÅHÄR :
Stycka kycklingen i delar. Tvätta och skär potatis. Skölj grönsaker och skär i slantar. Lägg allt i en rymlig form. Vitlöksklyftorna kan vara hela med skal, dom mosar man sönder och använder i såsen sen. Krydda med trocomare örtsalt, paprikapulver och torkad timjan.

Sätt in i ugnen på 200 grader ca 50 min. Använd aluminiumfolie och täck över formen, ta bort sista 20 minuterna så blir det inte bränt på ytan.
Plocka upp kycklingdelarna. Mosa sönder vitlöksklyftorna med en gaffel. Sila skyn. Lägg tillbaka kycklingdelarna i formen. Koka upp skyn med 2 dl creme fraiche ca 5 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med såsen.

recept_kyckling

recept_med_kyckling_allt_i_ett

allt_i_ett_kyckling_hel_delar

kyckling_allt_i_ett

Print Friendly