Fläskfilérulle och vitlökssås

wraps_fläskfile
Dagens middagstips blir denna superenkla rulle med mjukt bröd, sallad, kött och vitlökssås. Här kan kylskåpsrensning komma väl till pass då du kan ta vilket kött som helst i princip och sallad som finns hemma. :-P

Krydda köttet rejält med lite chili det ger en god brytning till den krispiga salladen och kalla vitlökssåsen. En matig ”kebabrulle” till vardags som du snabbt svänger ihop! ;-)

Det här behöver du : 
4 mjuka bröd (tortilla, lavash, tunnbröd etc.)
1 fläskfilé
Salt & nymalen svartpeppar
1 tsk malen paprika
2 tsk D´Elidas chilisås
2 msk oxfond
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 dl creme fraiche alt. philadelphiaost

GÖR SÅHÄR : 
Putsa fläskfilén och skär den i små, tunna bitar eller strimlor. Bryn i het stekpanna med lite smör. Salta och peppra och krydda med malen paprika. När allt fått fin färg tillsätt chilisås, oxfond, tomatpuré och vatten och låt koka ihop ca 10 – 15 min. Tillsätt sist lite creme fraiche som får koka in ca 5 min så köttet blir riktigt krämigt. Servera i bröd med sallad och vitlökssås.

1 sats medium hot/vitlök kebabsås :
(räcker till minst 4 kebab + lite extra)
2 dl creme fraiche
1 dl naturell yoghurt alt. turkisk yoghurt
½ dl FANTA
1 tsk tomatpuré
1 riven vitlöksklyfta
1 krm cayennepeppar
Salt & vitpeppar

GÖR SÅHÄR : 
Rör ihop creme fraiche och yoghurt med fanta, tomatpuré, vitlök, cayenne, salt & peppar. Låt gärna ”stå till sig” nån timme i kylskåpet. Vispa upp med gaffel så det blir mer lättflytande före servering.

fläskfile_kebabrulle
Härligt mör, kryddig och krämig fläskfilé passar så bra i en mjuk rulle med krispig sallad och vitlökssås.

wraps_rulle_sallad_fläskfile
Förbered bröden med sallad, lök, paprika och lite finklippt persilja.

fläskfile_rulle_wraps_kebab
Lägg på köttet och ringla över vitlökssåsen. Rulla ihop!

fläskfilé_kebab_wraps_rulle
Smaklig måltid! :-P

Print Friendly

Julskinksmörgås med julmust

julskinksmörgås
Håhåjaja vad det stormar ute idag! Det känns som taket ska lyfta och grenar och bråten yr omkring, men väldigt mysigt att skrota runt inomhus med två glada barn som idag har studiedag! Vi hade en liten idé om att åka iväg ut på alvaret med Kean och vandra lite idag men det har vi slagit bort, vi skulle nog lyfta därute på vidderna med denna stormstyrka. :-P

Julskinka ja! Vi tjuvstartade för ett par helger sen med en god färdigkokt skinka som jag griljerade och som vi hade till pålägg. Riktigt saftig limpsmörgås med salt julskinka och senap – det ÄR gott med ett glas bubblande julmust till! ;-) Och man får tjuvstarta. Jag tycker hela matbloggsfären har börjat med det mesta väldigt tidigt i år. Många som redan gjort första satsen lussebullar, pepparkakor och julgodis och nåt julbord här och där har också skymtats. Det är mysigt när det närmar sig jul och bloggarna börjar fullkomligt explodera av juliga recept och inspirerande bilder.

Har ni ätit nån julskinka ännu då? Eller kanske redan varit på julbord någon?

Ni ska få ett supergott och enkelt recept senare idag på en lite annorlunda och matig wraps med fläskkött, men nu ska det bli sirapsscones här hemma, vi ses sen! ♥

Print Friendly

Spagetti med vildsvinsfärs, mynta, vitt vin och parmesan

recept_paolo_roberto_pasta_vitt_vin
För ett par veckor sen lagade Paolo Roberto en sån enkel pastarätt i Nyhetsmorgon som både lät och såg himmelskt god ut. Vanlig pasta, typ spagetti som han serverade med brynt fläskfärs smaksatt med mynta, vitt vin, citron och parmesan. Hans recept kan ni se här >>

Jag var naturligtvis tvungen att anteckna en påminnelse i telefonen till alla ”MÅSTEN” att laga och igår gjorde jag den. Bland de absolut godaste jag ätit på länge! Bra betyg där. ;-)

Jag har dock bytt ut fläskfärsen mot vildsvinsfärs och uteslutit citron för de hade jag ingen hemma annars är receptet ganska identiskt. Innan han bryner färsen så låter han olivolja och smör få fräsa ihop med med en chili (peperoncino) och ett par vitlöksklyftor. Dom plockas ur pannan före servering och ger en ofantligt god smak till hela rätten. Tycker absolut ni ska prova. Enkelt snabbt och så otroligt gott! :-P

Det här behöver du : 
Spagetti till 4 port
2 vitlöksklyftor
1 röd chili (peperoncino el annan sort)
400 gram vildsvinsfärs
1 msk vetemjöl
2 dl vitt vin
Mynta
Salt och svartpeppar
Parmesan

GÖR SÅHÄR : 
Hetta upp en stekpanna och slå i olivolja och en klick smör. Lägg i vitlöksklyftorna hela, bara lite lätt mosade och chilin. Låt värmas i pannan sakta på svag värme ca 5 min. Tillsätt därefter färsen och bryn så den får fin färg. Pudra över mjölet och vänd runt. Strimla några myntablad och lägg. Tillsätt vitt vin och låt koka ihop ca 10 – 15 min. Slå på mer vin om det behövs. Ta upp vitlök och chili och kasta.
lägg över den kokta spagettin i pannan och vänd runt. Salta och peppra. Avsluta med några myntablad och riven parmesan. Servera!

paolo_roberto_pasta
Mise en place. :-P

vildsvin_färs_recept_paolo_roberto
Härlig vildsvinsfärs vi fått av grannen som jagar.

parmesan_pasta_köttfärs_paolo_roberto_mitt_kök
Parmesan…

recept_spagetti_köttfärs_paolo_roberto_mitt_kök
Mynta och spagetti…

recept_pasta_paolo_roberto
Chili som får smörfräsa i olivolja med vitlök ger härlig smak till hela rätten.

paolo_roberto_recept
Bryn färsen. Pudra sen över en matsked vetemjöl.

recept_paolo_roberto_mitt_kök_pasta
Tillsätt vinet och mynta. Låt koka ihop ca 10 – 15 min så det blir härligt krämigt.

mitt_kök_paolo_roberto_pasta_recept
Vänd ner spagettin. Använd lite av pastavattnet om du vill späda ut konsistens något.

pasta_recept_mitt_kök_paolo_roberto
Blanda runt. Salta och peppra.

vildsvinsfärs_pasta_köttfärs_paolo_roberto
Servera med mynta och parmesan.

Print Friendly

Stekt potatis prinskorv och ägg

stekt_potatis_prinskorv_ägg
Hallå därute! Jösses vad jag längtar efter julen nu, det är så ruggigt o grått ute. Vill ha lite snö så de lyser upp och man får lite vinterkänsla och snart är det ju advent med. Jag har då tänkt att plocka fram adventsstakar, julgardiner, dukar och div lyktor så allt är klart och uppe till 1:a advent sen ska jag bara njuta av december och ta en sak i taget. Julgranen får komma in 3:e advent annars ska allt va klart har jag tänkt. Ska göra små egna julklappar, dricka glögg och lyssna på julmusik. Haha! :-P Stressfri jul, bara pyssla, mysa och så! Låter väl bra? ;-)

Dom här köttbullarna är inte hemmagjorda, de är IKEA´s. (nu utan hästkött) Haha!! Riktigt goda men inte såna man vill ha på julbordet kanske. Då ska de vara lite kryddpeppar och självklart hemrullade men prinskorvarna var inte alls tokiga, köpte dom också på IKEA i måndags. 20 kr för 400 gram. Ett plus är att de är ihopbundna, känns lite mer ”lyxiga” då och smaken var helt okej. Inte så salta som jag skulle vilja ha dom men konsistensen perfekt och jättetunt skinn som blev knaprigt när man stekte dom.

Det blev en hastig middag igår så jag tärnade ner lite överbliven potatis i en panna och stekte köttbullar och prinskorv i en annan och avslutade med ett gäng stekta ägg när allt var klart. Tänk att det kan vara så gott, även om jag inte är superförtjust i stekt mat men ibland så.

Nicke blev desto gladare då han fick ett gäng lunchlådor och även valde att äta samma till frukost idag! :-P Vad är det med lastbils-karlar och stekt mat? Stekt korv, ägg, pytt-i-panna etc. Det serveras ju ofta på vägkrogarna där just chaufförer stannar till. Det är mättande och går snabbt att ”sleva” i sig utan att behöva använda kniv och gott är det ju också.

Jag brukar göra en panna till Nicke som jag döpt till ”Trucker breakfast” med stekt fläsk, korv, ägg och tomat… DEN är populär! :-P

prinskorvar_köttbullar
Lite julmatssugen blir man… ;-) Fortsätt gärna skicka in era recept och bilder på julmat och julgodis, har bara fått in knappt 10 recept så sprid till vänner och bekanta så vi får till ett dignande julbord här på Kryddburken. Alla recept och bilder är välkomna. Läs mer här >>

stekt_potatis_överbliven_kokt
Stekt potatis i smör. Kryddad med trocomare örtsalt och malen paprika samt lite persilja.

Print Friendly