Vanligaste frågorna + tävlingstips + nytt inom kort!

Print Friendly

delidas_chilisås tony_chachere
Ni är många som mailar och kommenterar om just D´Elidas chilisås och Tony chacheres krydda!

Såhär ser dom ut och jag vet att de finns inte att få tag på i precis alla mataffärer så ett säkert kort är att köpa via nätet. På kryddlandet.se hittar ni D´Elidas chilisås HÄR och Tony´s krydda HÄR.

Bägge används flitigt här hemma, framförallt D´Elidas chilisåsen, den har jag i princip ALLT faktiskt. Köttfärssåser, dipp, grytor, vitökssmör, marinader, i vinegretter, som bordskrydda, i sallader och ja… Typ i allt, till och med i en klassiskt skysås! Den är smakrik men inte jättehet, den piffar upp det mesta och sätter liksom en sista ”skjuts” på maten. Man behöver inte vara en chiliälskare eller person som älskar het mat, den här såsen behöver man bara! ;-)

Jag får också ofta frågan vad den kan ersättas med och egentligen finns inget svar där tycker jag eftersom den är så unik i sig och har verkligen blivit en stor favorit genom åren. En del undrar om man kan ta Heinz chilisås istället - Nej!

Det är inte ens i närheten. Heinz chilisås är som ketchup och D´Elidas som en mer trögflytande salsa (lite närmare tabasco-hållet) men inte lika frän och med betydligt mer smak. Ja, ni får allt prova för att bedöma själva tycker jag!

Tony´s kryddan är kära makens högra hand, eller hur säger man! :-P Enligt mig är den god som smaksättare i biffar, marinader, kanske lite i köttfärssåsen men sen tycker jag den blir för stark, det är mycket cayennepeppar i och den är verkligen HET! Dock så använder Nicke den som vanlig bordskrydda och även på kokta ägg, knäckebröd och enorma mängder i dippsås så den går åt om man säger så! ;-)

Ni hittar även sortiment med Jamie Olivers kryddor, Fiddes Payne (kryddorna i plåtburk) och massa fler om ni bara tar er tid att leta runt lite. (www.kryddlandet.se var adressen)

Jag har precis själv lagt in en ny order för nu är D´Elidas snart slut här hemma igen! (några droppar kvar) :-P

Nu till ett hett tävlingstips!

logo2

 

På Muurikkas facebooksida pågår just nu en tävling om en Muurikka 100, kika in och var med och tävla vettja! :-P
Gå till tävlingen HÄR >>

På kryddburken inom kort :

  • In memorian Dalton
  • Tävling i samarbete med Hackman (Hackman Hard Face NOH stepanna)
  • Sockerkaka i ny tappning!
  • Mors dag
  • 7 årig bröllopsdag
  • Gästbloggare – Pernilla Lundin
  • Ytterligare en tävling i ”glassigare” version, mm mm.

Nu stänger jag ner datorn för ikväll. Imorgon blir en tung dag på alla sätt och vis, tusen tack för all er omtanke och värme…
Snart tillbaka… STOR KRAM! hjärta

 

Har ni fler frågor på lut så ställ dom här i kommentarsfältet, på facebook eller mail (kryddburken@telia.com).
Ni hittar mig också på Instagram som Kryddburken såklart…

instagram_kryddburken

Ostgratinerad kassler i krämig sås med grönsaker

Print Friendly

kassler_ostgratinerad_krämig_sås_grönsaker
Hittade en fin bit kassler i frysen igår som genast åkte upp, perfekt o rensa frysen nu inför sommarens skörd av rabarber och jordgubbar som ska få plats.

Vad gör man då av en bit kassler?
Jag brukar ofta använda den som fyllning i smörgåstårtor, då ”finriver” jag den i matberedaren, blir supergott med den lite rökta smaken och saftig är den ju också. Kallskuren i tunna skivor är den väldigt god till färskpotatis på midsommar (om man inte gillar sill) med lite gräslök och gräddfil till.

Sen har vi klassiker ”hawaiikassler” i ugn med ananasskiva och ost, inte alla som gillar det men ett alternativ. ;-)

En annan favorit utöver detta recept är kassler och purjolåda som ni hittar recept på HÄR, en krämig gratäng med potatis och purjolök.

En liknande variant fast mer grönsaker hittar ni i ”skördefestgratängen” HÄR.

Vad har vi mer? Kommer ni ihåg de kalla makaronisalladerna man fick när man var liten, med gröna ärtor och ost och kassler i tärningar? Perfekt sommarmat, receptet hittar ni HÄR.

Ytterligare en HÄR, en grymt god LCHF variant med bland annat mozarella! Men NU till dagens recept! :-P

6 port
Det här behöver du :

1 kg kassler

1 gul lök
1/2 zucchini
1/2 röd paprika
1 morot
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
2 msk grönsaksfond
3 dl grädde
Salt & peppar
1 burk hela champinjoner

200 gram små plommontomater
Riven parmesanost

GÖR SÅHÄR : 
Skiva upp kasslerna och lägg i en smord ugnsfast form. Skölj, skala och skär grönsaker och lök i mindre bitar. Fräs på i het stekpanna med lite olja och smör. (Inte tomaterna, dom ska gratineras överst och läggs på sist ihop med osten)

När grönsakerna mjuknat något tillsätt tomatpuré, vatten, grönsaksfond och grädde. Låt såsen koka ihop. Smaka av salt & peppar, tänk på kasslern är salt i sig. Slå sedan såsen över kasslern i formen. Toppa med halverade tomater och riven parmensanost. Gratinera i 200 grader ca 30 min.

kassler_i_ugn_grönsaker

grönsaker_krämig_sås

kassler_i_ugn_krämig_sås

kassler_kasslergratäng_krämig_sås

kassler_gratäng_kassler

Broccoli och blomkålsplättar med ost

Print Friendly

broccoli_blomkålsplättar_kaka
Till veckans lunchlådor har jag stekt ”plättar” av broccoli och blomkål med riven halloumiost i. Vegetariskt och lchf, och verkligen tokgoda! :-P

Här har jag valt att servera med bacon och en grönsallad med rivna morötter, paprika, tomat och sockerärt. Gräddstuvade champinjoner kan jag också tänka mig passar bra till. Stek små plättar eller gör en stor ”kaka” i pannan och grädda i ugn tills den fått fin färg. Prova gärna receptet, jag lovar det är supergott!

Fiberhusk hjälper till att ”binda” smeten och gör plättarna hållbara.

ca 12 plättar alt. en hel kaka
Det här behöver du : 

1 blomkålshuvud
1 bukett broccoli
2 ägg
3 msk fiberhusk
Trocomare örtsalt
Peppar
1 finriven halloumi 200 gram

GÖR SÅHÄR : 
Koka blomkål och broccoli i mindre buketter i saltat vatten, även stammen på broccoli används. Finriv halloumin under tiden. Häll av vattnet efter 5-6 min då buketterna är mjuka. Låt ånga av. Stöt med rotfruktsstöt till en mos. Blanda med, halloumi, ägg, fiberhusk och kryddor. Hetta upp en stekpanna och forma till runda plättar. Stek i olja på bägge sidor så de får fin färg. Jag stekte både plättar och gjorde en hel ”kaka” i stekpannan som jag gräddade i ugnen, kakan serverar i skurna tårtbitar.

blomkål_broccolimos_plättar
Broccoli & blomkål stöts med rotfruktsstöt till en mos.

recept_lchf_blomkål_broccoli
Blanda med ägg, fiberhusk och kryddor.

blomkål_broccoli_lchf_recept
Rör ner den finrivna halloumiosten. Forma till bollar och platta ut lätt i stekpanna med olja.

blomkålsplättar_broccoli
Stek så de får fin färg på bägge sidor.

En sista helg…

Print Friendly

20130519-220937.jpg
Jag är nog jordens tröttaste ikväll!! Det har varit mycket som stått för dörren till denna helgen som strax är slut!

En fantastisk kul och rolig cruising i Borgholm under lördagkvällen o natten. Massor med folk, vackra bilar och entusiaster för att inte nämna det publikmyller som fyllde hela Storgatan när karavanen körde in och alla bilar presenterades vältaligt o noggrant av allas vår Uffe vid micken! :-P

Det blev en väldigt sen kväll eftersom vi avslutade med lite nattsudd hemma hos Peppe, lyssnade på gamla godingar och skålade med kaffe och juicedrinkar fram till på småtimmarna

Söndagsmorgonen hoppade vi över och klev istället upp vid lunchtid allihopa, verkligen skönt att sova ut men dagen blev nog ändå i kortaste laget om man gör så!

Nicke o bror har fixat med garage o grusat gång, de har grävt en grav till Dalton som inte kommer finnas med oss längre… Ni som följer mig på Facebook och Instagram känner till detta och det är med en stor klump i halsen och tårarna sprängande bakom ögonlocken jag skriver detta…

Det är tungt och så mycket mer än förberedelser inför vad som komma skall går vi alla med lite extra tankar o funderingar på varsitt håll här hemma…

Visst har jag lagat mat, både en god söndagsmiddag till oss samt ett gäng nyttiga lunchlådor inför veckan. Jag lovar att delge er både recept och bilder imorgon, tankarna snurrar kring så mycket annat just nu så det hade ändå bara blivit pannkaka av allt om jag ska försöka mig på mer ikväll!

Ligger i sängen nu och önskar er alla en god natts sömn och sedermera en fin start på den nya veckan… <3

/Kram kram Linda
20130519-220956.jpg 20130519-221012.jpgVackra, älskade dunderklumpen Dalton… <3 Vår sista helg med dig…

Seg och knäckig hallon & blåbärspaj

Print Friendly

blåbärs_hallonpaj_knäckig_recept
Igårkväll bakade jag denna vansinnigt goda, sega, knäckiga paj med hallon och blåbär. Ja, jag har tjuvsmakat en sked på fredagsfikat redan, ville ju veta hur seg och knäckig den blev! Och den får verkligen med beröm godkänt. Det var visst nån annan här i huset som också provsmakade en BIT nyss och ”DEN var fruktansvärt goooood!!” Inspirationen till pajen fick jag från bloggen Frostrosor*.

Tanken är att det ska finnas kvar lite till eftermiddagskaffet då vi har ett byggjobbare som håller på i garaget. Men man vet ju aldrig… ;-)

Ha en finfin fredag allihopa och gör som jag, låt dig inspireras och prova denna paj! :-P

*Recept och inspiration från frostrostor.nu. Har dock gjort vissa ändringar. Jag ökade på mängden bär till ½ liter och ha till hallon. Ingen citron och ingen kardemumma. Originalrecept hittar ni HÄR.

Det här behöver du : 
250 gram hallon
250 gram blåbär
2 msk socker
2 tsk potatismjöl
100 gram smör
2 ½ dl socker
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ tsk salt
1 ägg

GÖR SÅHÄR : 
Smörj en pajform. Mät upp hallon och blåbär i en bunke. Tillsätt 2 msk socker och potatismjöl. Vänd runt så allt blandas. Häll därefter över i en pajformen.

Smält smöret och låt det svalna. Blanda socker, vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en bunke. Vispa upp ägget. Rör ner det smälta smör tillsammans med det uppvispade ägget i mjölblandningen. Rör slät och bred över bären i formen.

Grädda på 200 grader i cirka 35 minuter. Pudra över florsocker, servera med vaniljsås och färska bär! ;-)

hallon_blåbärspaj_knäckig
Hallon och blåbär gottar till sig med potatismjöl och lite socker innan täcket läggs på.

knäckig_blåbärpaj_hallonpaj
Efter ca 35 min i ugnen är pajen härligt gyllene och och bären bubblar i kanterna. Låt den svalan något så blir den extra knäckig och seg.

hallon_färska_hallonpaj
Färska bär är alltid fint att dekorera med. :-P

hallonpaj_blåbärpaj_recept
F
redagsmys – dubbelmums! :-P