Banoffeepaj med dulce de leche

Sub title here

joline_fodelsedag_ojkroken_oland_presenter_kryddburken_banoffeepaj_bananpaj_digestive_dulce_del_leche_karamelliserad_mjolk

Jolines val av dessert till sin födelsedag blev banoffeepaj! Galet god, och galet söt. Behövs bara en liten bit och gärna till er stark kopp kaffe. 😉

 

Det här behöver du

1 burk karamelliserad mjölk – dulche de leche

200 gram digestivekex

150 gram smör

3 skivade bananer

2 dl vispgrädde

1 dubbeldajm eller annan choklad

 

GÖR SÅHÄR :

Krossa digestivekexen i mixer eller för hand med kavel & påse. Smält smöret och blanda ihop med digestive. Tryck ut smulorna i botten på en rund form med löstagbara kanter (ca 28 cm diam). Tryck till rejält över hela så den blir riktigt kompakt så smular den inte sönder när man skär i den sen.Grädda ca 10 – 12 minuter i 175 grader. Ta ut och låt svalna.

När burken kokat i 2 timmar, spola kallt vatten i kastrullen och låt den stå så och svalna ordentligt.

Bred ut dulce de leche över bottnen. Skiva 3 bananer och fördela ovanpå. Täck med ett lager grädde. Ställ in i kylen ca en halvtimme eller mer så allt ”sätter sig”. Toppa sedan före servering med choklad, riven eller hyvlad eller små bitar. Jag ringlade även över chokladsås.

 

joline_fodelsedag_ojkroken_oland_pbanoffepaj

Krämig kycklingröra med cream cheese till bakad potatis eller baguetter

Sub title here


joline_fodelsedag_ojkroken_oland_presenter_kryddburken_bakpotatis_roror_rora_kycklingrora_bakad_potatis_recept_tips_inspiration

Igår var det inte mindre än Jolines födelsedag! Stora tjejen är nu 14 år. Som alltid här hemma är det födelsedagsbarnet som bestämmer middag och dessert och hennes val blev kycklingröra med bakpotatis och en söt banoffeepaj. Perfekt mat att bjuda många på den kan förberedas dagen innan och endast bakpotatisarna behöver tillagas i ugnen före servering. Kanongott blev det och hon var mer än nöjd med sin dag med släkt och vänner, fina presenter och en helmysig kväll på alla sätt.

Kycklingröran gjorde jag av två grillade kycklingar, två askar philadelphiaost, créme fraiche och goda kryddor. Smaken blev otroligt god och med lite hetta, men inte för mycket. Serverade med bakpotatis, sallad, baguetter och vitlökssmör.

 

8 port

Det här behöver du : 

8 bakpotatisar

2 grillade kycklingar

Röran : 

400 gram philadelphiaost

2 dl créme fraiche

1/2 liten, finhackad purjolök

3 msk sweet chilisås

1 msk vit balsamico vinäger

1 tsk D’Elidas chilisås

Salt och peppar

 

GÖR SÅHÄR : 

Blanda samtliga ingredienser till röra. I en rymlig skål. Bena ur kycklingen och finfördela köttet. Ta en matsked olja och lite allkrydda och vänd runt innan du blandar med röran.

 

joline_fodelsedag_ojkroken_oland_presenter_kryddburken_bakpotatis_roror_rora_kycklingrora_bakad_potatis_recept_tips_inspiration_grillad_kyckling_philadelphiaost

Röran är färdig och ska nu blandad ihop med kycklingköttet.

 

joline_fodelsedag_ojkroken_oland_presenter_kryddburken_bakpotatis_roror_rora_kycklingrora_bakad_potatis_recept_tips_inspiration_buffe

Lägg upp i en skål och ringla över lite sweet chilisås och några varv med pepparkvarnen.

 

joline_fodelsedag_ojkroken_oland_presenter_kryddburken

Några av alla fina presenter!
joline_fodelsedag_ojkroken_oland_presenter_kryddburken_bakpotatis_roror_rora_kycklingrora_bakad_potatis_recept_tips_inspiration_grillad_kyckling

Och sen dags för födelsedagsmiddagen. Recept på desserten kommer också. 


Middagsbordet dukat o klart! 

 

Ostgratinerade tacorullar

Sub title here


Efter en lång och intensiv helg och massor med besök av råttköpare och punkter i almanackan som bockats av rundade vi av kvällen igår med dessa goda tacorullar. Fylld med krämig köttfärssås, tropisk salsa gratinerad med ost. Riktigt gott och perfekt om man har köttfärssås över.

 
4 port

Det här behöver du :

8 tortillabröd

1 sats köttfärssås gjord på 500 gram blandfärs

1 burk tropisk salsa

3 dl riven ost

 
GÖR SÅHÄR : 

Fyll tortillabröden med köttfärs, salsa och riven ost. Rulla ihop och lägg i en ugnsfast form. Klicka ut salsa och toppa med ost. Gratinera i 200 grader ca 20 minuter. Servera med en god sallad och vinegrette.

 

Fyll tortillabröden.

Rulla ihop, lägg i ugnsform och toppa med salsa och riven ost.

Gratinera i 200 grader ca 20 minuter. Servera!

Äppelpaj med hallon och knäckig topping

Sub title here

äppelpaj_hallonpaj_hallon_äpplen_recept_tips_dessert_godaste_pajen_efterrätt_nyskördade_pajdeg_gott_topping_knäckig

Årets första äppelpaj från våra egna äpplen är här! Ett rent experiment till recept men alltid lika roligt att utmana sig själv. Det är hösten som gör debut när äppelträdens frukt blir rödare och det närmar sig skörd och framförallt skördefest! Den absolut bästa tiden på hela året här på Öland.

Den svalare vinden, stämningen med mörker, brinnande marschaller, färgsprakande pumpor som lyser upp och ön väcks åter till liv igen efter sommarens turistinvasion. En behagligare invasion enligt mig då fokus inte ligger på att maximera dygnets alla semestertimmar i ett rasande kaos mellan badstrand, husvagn, gågata, snabbköp och tändvätske-osande grillar!

Skördefest är mer livsnjutande och trots att öbefolkningen blir större än midsommarhelgen och trafiken återigen står still i ett galet myller så känns det på nåt vis mer rofyllt. Folk njuter mer av en weekend än försöker ”hinna med” semesterns alla måsten och man tar det som det kommer. Det är galet, roligt, gemytligt och tiden jag älskar bäst! Har ni aldrig varit här på Ölands skördefest så boka in helgen och kom hit, kanske ses vi! 😛

Nu kommer här mitt improviserade recept på årets första äppelpaj som jag bakat in både hallon, äppelmos och en knäckig topping i. Jag hoppas ni provar för jag garanterar er nu efter provsmakning att den blev riktigt god!

 

Det här behöver du : 

1 sats pajdeg : 

125 gram smör

3 dl vetemjöl

1 msk strösocker

2 msk kallt vatten

 

GÖR SÅHÄR : 

Mät upp smör & vetemjöl i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna. Nyp snabbt ihop degen till en boll. Låt stå kallt i kylskåpet minst en halvtimme.

 

Fyllning : 

3 äpplen

2 dl frysta hallon

2 msk potatismjöl

2 msk strösocker

1 dl äppelmos (gärna hemmagjord

 

Topping : 

3 msk rumsvarmt smör

2 dl havregryn

2 msk vetemjöl

2 msk ljus sirap

1 msk mandelspån

 

GÖR SÅHÄR : 

Förbered pajdegen och låt stå kall i kylen medans du förbereder fyllning och topping.

Skala och tärna tre äpplen, blanda med frysta hallon, potatismjöl, socker och äppelmos. Rör ihop ingredienserna till toppingen i en separat skål.

Kavla ut pajdegen och klä en rund ugnsform. Förgrädda ca 10 minuter i 175 grader. Ta ut och häll i fyllningen. Smula över toppingen, samt mandelspån. Grädda i ca 45 minuter eller till fyllningen bubblar och toppingen fått fin färg.

 

äppelpaj_hallonpaj_hallon_äpplen_recept_tips_dessert_godaste_pajen_efterrätt_nyskördade_pajdeg_gott

Fyllningen. Äppelbitar, hallon, socker, potatismjöl och äppelmos.

 

äppelpaj_hallonpaj_hallon_äpplen_recept_tips_dessert_godaste_pajen_efterrätt_nyskördade_pajdeg_gott_fyllning

Fyllningen är i. Bara smula över topping och mandelspån.

 

äppelpaj_hallonpaj_hallon_äpplen_recept_tips_dessert_godaste_pajen_efterrätt_nyskördade_pajdeg_gott_topping_crumble

Redo för gräddning.

 

äppelpaj_hallonpaj_hallon_äpplen_recept_tips_dessert_godaste_pajen_efterrätt_nyskördade_pajdeg_gott_knäckig_crumble

Färdig att avnjutas!

 

Bräserade fläskkotletter i skysås med lingon

Sub title here

bräsera_fläskkotletter_kotletter_ben_skysås_husmanskost_kött_potatis_söndagsmiddag_recept_klassisk_mat_middagstips

Klassisk husmansmiddag med kött och potatis. Tröttnar aldrig! Här bräserade fläskkotletter som fått puttra ett par timmar så dom blir riktigt möra och saftiga. Jag serverade dom med skysås smaksatt med lingon och nykokt mandelpotatis. När det kurrar i magen och man sätter sig till bords till en sån här middag efter en lång dag, är det inte mycket som slår! 😛

 

Det här behöver du : 

4 – 6 fläskkotletter med ben

smör till stekning

Salt och svartpeppar

2 msk vetemjöl

3 msk oxfond

1 msk grönsaksfond

4 msk rårörda lingon

6  – 8 dl vatten

 

GÖR SÅHÄR : 

Snitta fettkappan på fläskkotletterna. Bryn i het stekpanna med smör tills de fått fin färg. Krydda med salt och peppar. Pudra över vetemjöl. Tillsätt sedan oxfond, grönsaksfond, lingon och vatten. Sänk värmen och låt puttra 1½ – 2 timmar på låg värme utan lock. Jag brukar plocka upp kotletterna och ta bort benen och sedan lägga ner dom i såsen igen före servering. Servera med gelé, gurka, sallad och nykokt potatis.

bräsera_fläskkotletter_kotletter_ben_skysås_husmanskost_kött_potatis_söndagsmiddag_recept_klassisk_mat_middagstips_sås

Smaklig spis!